Головна
Соуси
Часниковий соус
Соус барбекю домашній

Соус барбекю домашній

смак кисло-солодкий, з Завжди доступних інгредієнтів. Соус барбекю-винайдений американцями, але отримав широку популярність у всьому світі, завдяки відмінному поєднанню з безліччю страв, від звичайної картоплі фрі до всіляких м'ясних варіацій. Готувати його просто і рецептів безліч, але часто в складі присутні інгредієнти, які в наших широтах є не у кожної господині. Той же Вустерський соус, який вже в своєму складі містить від 20 до 40 компонентів ! Даний рецепт тим і привабливий, що все є під рукою на кожній кухні.

синьоока

автор рецепта

Соус барбекю домашній рецепт з фото покроково і відео

0 1093

Склад / інгредієнти

порцій:

180

300

Мед

Перець чорний мелений

0.25

Кріп

Зелень кінзи

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 5 % 1 г

жири 32 % 6 г

вуглеводи 63 % 12 г

100 ккал

ГІ: 74 / 0 / 26

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Підготувати продукти. Вода звичайна з-під крана або фільтрована. Масло можна брати навіть з морозильника. Мед можна брати як рідкий, так і густий, але натуральний.
Крок 2

Соус готується дуже швидко, тому все необхідне треба приготувати відразу. Зважити кетчуп і мед, вичавити сік лимона, зубчики часнику пропустити через прес, а цибулю дрібно нарізати. Зелень помити, обсушити і теж дрібно нарізувати.
Крок 3

Розтопити вершкове масло. Ріжемо його на невеликі шматочки і кладемо на холодну сковороду, потім тільки включаємо середній нагрів. Так масло починає плавно топитися і не підгорить.
Крок 4

Не чекаємо, коли масло розтопиться повністю і закидаємо цибулю. Обсмажуємо цибулю приблизно 6 хвилин, не забуваємо помішувати. Як тільки цибуля став прозорим і починає золотитися - додати кетчуп. Перемішуючи, смажимо поки він почне схоплюватися, це пара хвилин.
Крок 5

Заливаємо воду, додаємо мед, сік лимона і перець, перемішуємо.
Крок 6

Зменшити нагрів на мінімальний або трохи вище, соус повинен тихенько кипіти, без сплесків і завмирань. Постійно помішуючи варимо 8 - 10 хвилин.
Крок 7

Знімаємо з плити і додаємо часник.
Крок 8

Потім подрібнену зелень. / Я додала по парі гілочок кропу і кінзи, тільки найніжніші листочки, без стебел. Зелень можна замінити по перевазі, але краще смак буде зі свіжою/. Перемішати, спробувати на смак і при необхідності додати сіль, перець, часник. Потім повернути на теплу плиту і трохи прогріти, не даючи закипати.
Крок 9

Готовий соус має насичений червоно - оранжевий колір. Проведіть лопаткою по дну сковороди, якщо утворюється доріжка і тут же змикається - консистенція правильна, гущі уварювати не треба. Смак соусу томатний, кисло-солодкий, з вираженою часниковою ноткою. Присутній гострота, але не пекуча, невеликий медовий присмак і аромат трав. Палітра смаку багатогранна, але все в міру і поєднання гармонійно.
Крок 10

Соус остудити і можна подавати до будь-якого м'яса, ковбас, котлет, макаронних виробів, рису.. Можна перекласти в баночку і зберігати в холодильнику або взяти на природу, на те він і соус барбекю.

у складі соусу барбекю практично завжди міститься один компонент – помідори /у вигляді томатної пасти, соку або кетчупу. в якості добавок можна використовувати паприку, чилі і різні види перцю, а також гірчицю, соєвий і рисовий соус, оцет, мед і цукор. є рецепти, де соус можна готувати і без термічної обробки, просто змішуючи певні компоненти. Той же кетчуп, майонез, часник, зелень і все, це - буде соус барбекю ! з таким широким вибором інгредієнтів і способів приготування, кожен кулінар може створити рецепт на свій смак.