Соус барбекю домашній

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготувати продукти. Вода звичайна з-під крана або фільтрована. Масло можна брати навіть з морозильника. Мед можна брати як рідкий, так і густий, але натуральний.

2. Крок 2:

   

   Соус готується дуже швидко, тому все необхідне треба приготувати відразу. Зважити кетчуп і мед, вичавити сік лимона, зубчики часнику пропустити через прес, а цибулю дрібно нарізати. Зелень помити, обсушити і теж дрібно нарізувати.

3. Крок 3:

   

   Розтопити вершкове масло. Ріжемо його на невеликі шматочки і кладемо на холодну сковороду, потім тільки включаємо середній нагрів. Так масло починає плавно топитися і не підгорить.

4. Крок 4:

   

   Не чекаємо, коли масло розтопиться повністю і закидаємо цибулю. Обсмажуємо цибулю приблизно 6 хвилин, не забуваємо помішувати. Як тільки цибуля став прозорим і починає золотитися - додати кетчуп. Перемішуючи, смажимо поки він почне схоплюватися, це пара хвилин.

5. Крок 5:

   

   Заливаємо воду, додаємо мед, сік лимона і перець, перемішуємо.

7. Крок 6:

   

   Зменшити нагрів на мінімальний або трохи вище, соус повинен тихенько кипіти, без сплесків і завмирань. Постійно помішуючи варимо 8 - 10 хвилин.

8. Крок 7:

   

   Знімаємо з плити і додаємо часник.

9. Крок 8:

   

   Потім подрібнену зелень. / Я додала по парі гілочок кропу і кінзи, тільки найніжніші листочки, без стебел. Зелень можна замінити по перевазі, але краще смак буде зі свіжою/. Перемішати, спробувати на смак і при необхідності додати сіль, перець, часник. Потім повернути на теплу плиту і трохи прогріти, не даючи закипати.

10. Крок 9:

    

    Готовий соус має насичений червоно - оранжевий колір. Проведіть лопаткою по дну сковороди, якщо утворюється доріжка і тут же змикається - консистенція правильна, гущі уварювати не треба. Смак соусу томатний, кисло-солодкий, з вираженою часниковою ноткою. Присутній гострота, але не пекуча, невеликий медовий присмак і аромат трав. Палітра смаку багатогранна, але все в міру і поєднання гармонійно.

11. Крок 10:

    

    Соус остудити і можна подавати до будь-якого м'яса, ковбас, котлет, макаронних виробів, рису.. Можна перекласти в баночку і зберігати в холодильнику або взяти на природу, на те він і соус барбекю.