Булочки з кунжутом в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Приготувати опару. Молоко нагріти до температури сорок градусів. Це можна зробити як в мікрохвильовій печі, так і в сотейнику на плиті. Якщо перевіряти рукою, молоко повинно здаватися теплим, тобто бути трохи вище температури тіла. Всипати дріжджі і перемішати. Залишити на десять хвилин.

2. Крок 2

   

   Через зазначений час опара повинна бути готова в ста відсотках випадків. Дріжджі повинні почати працювати, в результаті чого на поверхні молока утворюється пишна шапочка з яскраво вираженим запахом дріжджів. Якщо цього не сталося, настійно рекомендую вибрати інші, робочі дріжджі.

3. Крок 3

   

   У миску два рази просіяти борошно через сито. Для поліпшення якості тіста додати сіль.

4. Крок 4

   

   Вилити опару в миску і перемішати тісто. Поки зручно, перемішую за допомогою ложки, а потім починаю вимішувати руками. Місити потрібно не менше десяти хвилин.

5. Крок 5

   

   Миску з тестом накрити харчовою плівкою і прибрати в тепле місце на півгодини, щоб тісто піднялося. Я роблю так. Ставлю в мікрохвильовку стакан води і грію його на максимальній потужності одну хвилину. Воду прибираю і відправляю туди миску з тестом. Тобто тісто підходить в вимкненій мікрохвильовці.

6. Крок 6

   

   Тісто має збільшитися в об'ємі. Скачати рівний батончик і розрізати його ножем на шість рівних частин.

7. Крок 7

   

   Далі сформувати зі шматочків шість рівних, злегка приплюснутих зверху булочок. Просто загортайте краї тіста всередину кульки і злегка прокатайте заготовку по столу, надаючи їй рівну форму. Булочки викласти на деко, змащене маслом або вистелене папером для випічки. Накрити і залишити в теплому місці ще на десять хвилин.

8. Крок 8

   

   Яєчний жовток змішати з молоком. Підготувати кулінарну кисть.

9. Крок 9

   

   Змастити булочки жовтком з усіх боків і посипати кунжутом. Випікати булочки в попередньо розігрітій до двохсот градусів духовці протягом півгодини.