Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Піца на кефірі без дріжджів в духовці

Піца на кефірі без дріжджів в духовці

пишне тісто, соковита начинка, сирна скоринка. Традиційно піцу готують з тіста на дріжджах. Але ситуації бувають різні, дріжджі не завжди присутні на наших кухонних поличках. Так що спробуємо знайти вихід, якщо саме в такий момент захотілося покуштувати піцу. Спойлер: буде смачно!

UnicornSteak

автор рецепта

Піца на кефірі без дріжджів в духовці рецепт з фото покроково і відео

0 1199

Склад / інгредієнти

порцій:

160

0.5

150

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 23 % 10 г

жири 36 % 16 г

вуглеводи 41 % 18 г

256 ккал

ГІ: 8 / 11 / 81

покрокове приготування

час приготування: 50 хв

Крок 1

У миску влити кефір і вбити вимите куряче яйце. Додати розпушувач для тіста і дрібку солі для поліпшення смакових якостей майбутньої піци.
Крок 2

Збити суміш віночком або міксером на найнижчій швидкості протягом двох-трьох хвилин до утворення легких бульбашок.
Крок 3

Додати в тісто оливкову олію. Просіяти через сито пшеничне борошно.
Крок 4

Замісити еластичне тісто. Спочатку зручно це робити столовою ложкою, а потім, коли тісто придбає більш щільну консистенцію, його зручно місити руками. Тесту надати форму кулі і залишити в теплому місці на двадцять хвилин, щоб воно відпочило. Миску попередньо накрити рушником або серветкою.
Крок 5

Після двадцяти хвилин тісто розкачати качалкою в круглий пласт товщиною не більше трьох міліметрів. Я розкочую тісто відразу на спеціальному антипригарному аркуші для випічки. Тепер основу зручно буде перенести на деко.
Крок 6

Основу змастити невеликою кількістю томатного соусу. У мене домашній томатний соус, який я спеціально заготовлюю для піци. Але підійде і звичайний кетчуп.
Крок 7

Лук очистити і нарізати тонкими кільцями. Ковбасу нарізати тонкими скибочками. Солодкий болгарський перець вимити, звільнити від насіння і дрібно нашаткувати. Помідори черрі вимити і нарізати кільцями. Всі підготовлені інгредієнти розподілити поверх основи. Черговість не впливає на смак. Але мені здалося, що буде красиво в такому порядку: цибуля, ковбаса, помідори і болгарський перець.
Крок 8

Сир натерти на крупній тертці і рівномірно розподілити поверх піци. У мене тільзітер. Насправді, сиру можна не шкодувати, і навіть додати подвійну порцію. Піца від цього буде тільки смачніше. Випікати піцу в розігрітій до двохсот градусів духовці протягом двадцяти хвилин. Сир повинен розплавитися і добре зарум'янитися.

корисно знати

Сир для цієї страви підійде будь-який — твердий, напівтвердий, м'який, на кшталт моцарели. Головне, щоб він був смачним, якісним, без замінників молочних жирів і добре плавився.

Щоб під час нарізання цибулі не подразнювалася слизова очей, промийте цибулину та ніж холодною водою. Обробна дошка не вбере неприємний цибулевий запах, якщо перед нарізанням натерти її шматочком лимона.

Відповідні рецепти соусу для піци можна подивитися в цьому каталозі: Соус для піци.

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

Важливо просіяти борошно, щоб наситити його киснем. Тоді випічка вийде повітряною і добре підніметься під час випікання.

Чи можна замінювати розпушувач на соду, як їх правильно додавати, щоб випічка була пишною, як уникнути неприємного содового присмаку та багато іншого читайте у статті "Розпушувач чи харчова сода — що краще?"

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

Знаю, що багато, просто-напросто, не люблять працювати з дріжджовим тестом. Ось Ні, і все тут! Для такого випадку ідеально підійде саме такий рецепт. раджу тонший розгортати тісто (товщиною приблизно три міліметри), так як воно дуже добре піднімається під час випічки. На мій смак основа вийшла трохи товстуватою. Просто я люблю піцу на тонкому тесті. Але, скільки людей, стільки й думок. смачного!