Головна
Випічка
Солодка випічка
Шарлотка з грушами

Шарлотка з грушами

пишне тісто з легким ароматом ванілі і яскравим смаком груш. Від цієї шарлотки просто неможливо відірватися. Тісто виходить дуже смачним, м'яким і соковитим завдяки наявності сметани. Це не класичний бісквіт, в якому потрібні тільки яйця, цукор і борошно (ну і ванілін можна), однак наявність в складі тесту сметани анітрохи його не псує. Звичайно, пиріг виходить не таким повітряним, адже сметана все ж трохи склеює інгредієнти, але пирогу це абсолютно не шкодить. На другий і третій день мені здалося, що шарлотка стала навіть смачніше, ніж в перший.

Марія

автор рецепта

0 890

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 8 % 4 г

жири 13 % 6 г

вуглеводи 79 % 38 г

219 ккал

ГІ: 11 / 50 / 39

покрокове приготування

Крок 1

Підготувати інгредієнти.
Крок 2

Яйця з'єднати з цукром і сметаною. Збити все міксером до однорідності.
Крок 3

Борошно просіяти.
Крок 4

У збиті яйця всипати борошно, розпушувач і ванільний цукор. Ще раз збити до однорідності. Консистенція тесту повинна бути як густа сметана.
Крок 5

Груші вимити, обсушити і очистити від шкірки. Нарізати груші скибочками і видалити насіння.
Крок 6

У змащену вершковим маслом форму для запікання (діаметром приблизно 16-18 см) вилити половину тіста. Зверху розподілити скибочки груш. Зверху залити тістом, що залишилося.
Крок 7

Випікати пиріг в попередньо розігрітій до 180 ° з духовці близько 35 хвилин. Під час випікання дверцята духовки не відкривати. Готову шарлотку трохи охолодити, вийняти з форми і посипати цукровою пудрою.

спочатку шарлотка була запозичена німцями у англійців і представляла собою десерт з пшеничного хліба хліба, заварного крему, яєць, фруктів і лікеру.
у тому вигляді, в якому ми знаємо її зараз, а саме бісквітного пирога яблуками шарлотка була придумана в Лондоні на початку XIX століття французьким кухарем Марі Антуаном Каремом, який перебував на службі у Олександра I. Спочатку блюдо називалося charlotte à la parisienne (Паризька шарлотка), пізніше десерт прославився по всьому світу під ім'ям charlotte russe - Російська шарлотка. Для виготовлення російської шарлотки форму викладають печивом савоярді або готовим бісквітом і заповнюють баварським кремом і збитими вершками.
Як ми бачимо, від класичної шарлотки у нас залишилася одна назва. А ось від початкового складу не залишилося нічого спільного. Мабуть, сама назва так сподобалося російським людям, що вони вирішили увічнити його хоча б цьому нескладному пирозі.