Головна
З овочами
Овочі в духовці
Воловани з листкового тіста з начинкою грибами

Воловани з листкового тіста з начинкою грибами

ідеальна смачна їжа до будь-якого свята! Воловани з начинкою з печериць з листкового тіста-це дуже ошатна і апетитна закуска, яка прикрасить ваш святковий стіл. Вони так само чудово підійдуть до сніданку з солодким чаєм або як легкий повсякденний перекус.

Перлинка

автор рецепта

Воловани з листкового тіста з начинкою грибами рецепт з фото покроково і відео

0 934

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 13 % 5 г

жири 41 % 16 г

вуглеводи 46 % 18 г

238 ккал

ГІ: 6 / 89 / 4

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1

Як зробити воловани з листкового тіста? Підготуйте всі необхідні продукти. Печериці використовуйте свіжі або консервовані, в обох випадках виходить дуже смачно. Готове листкове тісто вийміть з холодильника.
Крок 2

Розкладіть пласт тіста на столі, якщо потрібно злегка розкачайте його. Спеціальної круглої виїмкою зробіть кружечки з листкового тіста. Якщо немає підходящої форми, то використовуйте келих, фужер або чарочку.
Крок 3

З половини кружечків виріжте колечка за допомогою форми або чарки меншим діаметром.
Крок 4

Таким чином у вас повинно вийти рівну кількість кружечків і кілець.
Крок 5

Яйце добре вимийте, відокремте білок від жовтка, білок злегка збийте. На деко, застелене папером для запікання, викладіть кружечки. За допомогою силіконової пензлика змастіть їх білком.
Крок 6

Рівно покладіть зверху колечка і так само змастіть білком. Надішліть деко в заздалегідь розігріту духовку, запікайте при температурі 200 градусів, режим "верх-низ" до зарум'янювання тіста. На це піде близько 15 хвилин, залежить від можливостей вашої духовки.
Крок 7

В цей час підготуйте начинку. Печериці, якщо ви використовуєте свіжі, вимийте і обсушити паперовими серветками. Наріжте гриби тонкими пластинами або маленькими кубиками, як вам більше подобається. Цибулину і часник (якщо ви його використовуєте) очистіть і обполосніть. Наріжте їх дрібно.
Крок 8

У сковороді розігрійте рослинне масло, злегка обсмажте цибулю. Додайте печериці і часник, полум'я злегка зменшіть і, помішуючи, обсмажуйте все до появи золотистого апетитного відтінку у грибів. Буде потрібно приблизно 10 хвилин, може бути трохи менше. Посоліть за смаком.
Крок 9

Додайте борошно, безперервно помішуючи, обсмажуйте кілька секунд.
Крок 10

Надішліть до грибів сметану, перемішайте і готуйте до загустіння.
Крок 11

За бажанням на цьому етапі в начинку можна додати дрібно нарізаний кріп або зелений молодий лук.
Крок 12

Готові воловани вийміть з духовки.
Крок 13

За допомогою гострого тонкого ножа виріжте кружечки всередині випічки, зробиться це без особливих зусиль.
Крок 14

Наповніть воловани грибною начинкою.
Крок 15

Посипте листкові воловани запашним або чорним меленим перцем і прикрасьте зеленню. Готово, можна подавати!

Діаметр кружечків для волованов можна зробити будь-яким, за вашим бажанням. Я роблю зазвичай кружечки по 5 -6 см в діаметрі, або в 2 рази менше. маленькі воловани особливо подобаються дітям. Начинку для такої закуски можна зробити абсолютно будь-який.
Обов'язково спробуйте! приємного вам апетиту!
замість свіжих можна взяти заморожені або сушені гриби (сушених потрібно в 5-6 разів менше, ніж свіжих). Заморожені гриби можна розморозити будь - яким зручним способом (наприклад, в мікрохвильовці на відповідному режимі-дивіться інструкцію до вашої техніки) і злити рідину. Або, якщо кількість рідини в рецепті не критично, використовувати не розморожуючи. Сушені гриби необхідно добре промити, так як перед сушінням їх не миють, а потім замочити в холодній воді не менше, ніж на 2-3 години.
купуйте свіжі печериці середнього розміру, сніжно-білого кольору без плям, пошкоджень, запаху гнилі. На дотик вони не повинні бути слизькими. Ретельно промийте гриби від грунту під струменем теплої або холодної води. Виріжте зіпсовані місця, якщо вони є. Мініатюрні грибочки розміром до 2 см чистити зовсім не обов'язково, достатньо їх добре промити. Більші печериці рекомендується чистити від плівочок.