Чебуреки з фаршем в духовці і відео

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити чебуреки з фаршем в духовці? Почніть приготування з замісу тіста. Підготуйте продукти для нього. Борошно попередньо просійте-це не тільки прибере можливе сміття, а й наситить її киснем, що зробить тісто більш повітряним.

2. Крок 2

   

   Як зробити тісто? Воду підігрійте до 60 ° З — вона повинна стати відчутно гарячою. Влийте її в глибоку миску. Яйце збийте виделкою в невеликій чашці. Обов'язково мийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку. Влийте яйце в воду. Додайте сіль. Перемішавши.

3. Крок 3

   

   Всипте в борошно розпушувач. Перемішавши.

4. Крок 4

   

   Почніть порціями всипати борошно в воду з яйцем, перемішуючи виделкою після кожного додавання. Спочатку вимішуйте тісто виделкою, коли воно стане густим, продовжите заміс руками.

5. Крок 5

   

   Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Воно повинно стати однорідним і перестати липнути до рук, але при цьому залишитися м'яким. Накрийте тісто плівкою і залиште на 10 хвилин полежати. За цей час борошно остаточно вбере всю рідину, в ній розвинеться клейковина, яка відповідає за еластичність тесту — з ним буде легше працювати.

6. Крок 6

   

   Поки тісто відпочиває, приготуйте начинку. Підготуйте продукти для неї. Фарш для чебуреків підійде з будь-якого м'яса, у мене це телятина. Ви можете взяти покупної або зробити його вдома самостійно. Лука ви можете взяти і більшу кількість, за смаком.

7. Крок 7

   

   Цибулю очистіть і подрібніть будь-яким способом, я натерла на тертці. Додайте цибулю в фарш, всипте в нього сіль і спеції за смаком. Я взяла чорний мелений перець. Влийте трохи холодної води-від неї начинка буде соковитіше. Добре вимісити фарш. Він повинен вийти рідкуватим. Начинка готова.

8. Крок 8

   

   Вилежалося тісто скачайте в ковбаску на робочому столі. Розріжте її на однакові частини. (Я все тісто спочатку розділила навпіл, а вже кожну половину на 4 частини — вийшло 8 чебуреків). Кожну частину розкачайте в тонку круглу коржик.

9. Крок 9

   

   Викладіть на одну половину заготовки фарш, розрівняйте його тонким шаром. Скраю залиште сантиметр вільного місця.

10. Крок 10

    

    Накрийте начинку другою половиною тіста. Край чебурека защипніть за допомогою вилки. Аналогічно зробіть чебуреки з усього тесту.

11. Крок 11

    

    Викладіть їх на деко, застелене папером для випічки. У мене влізло 3 чебурека, інші пекла наступним заходом. Яйце збийте виделкою, змастіть їм чебуреки зверху. Можете посипати їх кунжутом, що залишилися я зробила вже з ним.

12. Крок 12

    

    Випікайте чебуреки в духовці, заздалегідь розігрітій до 180°з, 15-20 хвилин, до золотистого кольору.

13. Крок 13

    

    Готові чебуреки вийміть з духовки і відразу подавайте до столу. Смачного!