Ніжна запіканка сирна в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити ніжну сирну запіканку в духовці? Підготуйте продукти. Всіх смачніше буде запіканка з жирного сиру, з знежиреним вийде дієтичний варіант. Сир намагайтеся вибирати м'який, що не крупинчастий. Вершки для цього рецепта можуть бути будь-якої жирності, але пам'ятайте, що чим вище відсоток жирності використовуваних вами продуктів, тим вище буде калорійність страви.

2. Крок 2

   

   Вимийте і обсушіть яйця. Обов'язково мийте їх перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку. Відокремити білки від жовтків. Робіть це максимально акуратно, навіть крапелька жовтка не дасть добре збити білків.

3. Крок 3

   

   Візьміть велику миску, покладіть в неї сир, вершки, цукор, ванільний цукор і жовтки.

4. Крок 4

   

   Пробийте всі продукти блендером до однорідності. Якщо у вас немає блендера, то просто перемішайте. Але в цьому випадку сир краще попередньо протерти через сито.

5. Крок 5

   

   Окремо збийте білки в міцну стійку піну. Скористайтеся міксером, вручну це буде довго і важко. Щоб білки краще збилися, вони повинні бути теплими. Також допоможе їм збити щіпка солі.

6. Крок 6

   

   Акуратно введіть білки в сирну масу. Перемішуйте їх максимально дбайливо, намагаючись зберегти структуру.

7. Крок 7

   

   Викладіть тісто в змащену маслом форму. Печіть запіканку в розігрітій до 170°з духовці близько 35 хвилин. Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Під час випічки запіканка швидко підніметься, але як тільки витягніть її з духовки — тут же опуститься. Запіканка сильно підрум'янюється, можете накрити її фольгою. Готову запіканку трохи остудіть і подавайте до столу. Смачного!