Головна
Випічка
Солодка випічка
Батон на сухих дріжджах в духовці

Батон на сухих дріжджах в духовці

Як спекти смачний, м'який, ароматний домашній батон на сухих дріжджах в духовці ! Багато хто купує батон для бутербродів до сніданку, з ним смачні бутерброди з ковбасою, сиром, солодкі бутерброди з вершковим маслом, джемом і іншими намазками. Але набагато смачніше спечений в домашніх умовах батон з дріжджового тіста. Аромат свіжоспеченого пишного, повітряного і м'якого батона навряд чи когось залишать байдужими. А приготувати такий батон абсолютно не складно і бюджетно, інгредієнти прості і дешеві.

Snezhana

автор рецепта

Батон на сухих дріжджах в духовці рецепт з фото покроково

0 1092

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 13 % 7 г

жири 19 % 10 г

вуглеводи 67 % 35 г

262 ккал

ГІ: 5 / 14 / 81

покрокове приготування

Крок 1

Приготуємо дріжджове тісто для батона. У глибоку миску наливаємо кефір і рослинне масло. Підігріваємо інгредієнти до 36 градусів, зробити це можна в мікрохвильовій печі на мінімальній потужності. Температуру рідини можна перевірити чистим пальцем, йому повинно бути комфортно при такій температурі.
Крок 2

Додаємо цукор і розмішуємо, поки він не розчиниться. Всипаємо сухі дріжджі (за бажанням можна використовувати пресовані дріжджі), розмішуємо, поки дріжджі не розійдуться. Ми залишаємо суміш в теплому місці, можна біля радіатора або в духовці при температурі 40 градусів на 15 хвилин.
Крок 3

На поверхні суміші з'явиться піниться шапочка, значить, дріжджі активувалися.
Крок 4

Додаємо в суміш сіль і просіяне пшеничне борошно. Борошно потрібно додавати частинами, кожен раз промешівая масу лопаткою. Для замісу дріжджового тіста краще використовувати дерев'яні лопатки або ложки.
Крок 5

Коли тісто стане складно перемішувати лопаткою, викладаємо його на робочу поверхню, присипану борошном, і продовжуємо місити тісто руками, в разі потреби підсипаючи просіяне пшеничне борошно. Муки може піти трохи більше або трохи менше, орієнтуйтеся по консистенції тесту: воно повинно вийти м'яким і еластичним, трохи липнучим до рук. Кладемо його назад в миску, накриваємо зверху харчовою плівкою.
Крок 6

Ставимо в тепле місце на годину. Тісто, що підійшло обминали і переходимо до формування батонів.
Крок 7

Тісто ділимо на потрібну кількість шматочків в залежності від бажаного розміру батонів. Формуємо з них батони, тісто розгортаємо в прямокутний пласт і звертаємо в рулет, защипуючи краю. Кладемо їх у форму для випікання, змащену вершковим маслом. І ставимо в тепле місце для підйому на 30 хвилин. Робимо поздовжні надрізи на піднялися батонах. Змащуємо їх зверху збитим курячим яйцем.
Крок 8

Духову шафу розігріваємо до 180 градусів. Випікаємо батон близько 30 хвилин, до утворення рум'яної скоринки зверху. Виймаємо батон з духовки, даємо охолонути і подаємо до столу, з чаєм, кавою, молоком, вершковим маслом або іншими намазками. Смачного!

корисно знати

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

Щоб духовка встигла нагрітися до потрібної температури, увімкніть її заздалегідь (хвилин за 10–20 до початку приготування).

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !
сухі дріжджі можна замінити свіжими пресованими дріжджами, виходячи з пропорції 1:3. Тобто на 1 грам сухих дріжджів, необхідних за рецептом, потрібно взяти 3 грами свіжих.
щоб духовка встигла нагрітися до потрібної температури, включіть її заздалегідь (хвилин за 10-20 до початку приготування).