Рулет з пузаніни в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити рулет з пузаніни в духовці? Підготуйте необхідні інгредієнти, головний з яких, звичайно, пузаніна (по-іншому її називають подчеревок, очеревина). М'ясо очистіть, вимийте і обсушити серветками. Часник очистіть від лушпиння.

2. Крок 2:

   

   Пузанину посоліть.

3. Крок 3:

   

   Посипте м'ясо свіжомеленим перцем або перцем горошком, стовченим в ступці. Такий перець ароматні звичайного меленого, який вже продається в порошку.

4. Крок 4:

   

   Посипте пузанину сумішшю перців.

5. Крок 5:

   

   Потім посипте м'ясо хмелі-сунелі. На моїй упаковці написаний склад: фенугрек, коріандр, кріп, селера, петрушка, базилік, чабер, м'ята, лавровий лист, майоран, перець червоний. Як видно, склад у цій приправи багатий, і це зробить наш рулет дуже ароматним!

6. Крок 6:

   

   Ось так м'ясо виглядає після обсипання спеціями. Ви можете взяти інші улюблені спеції-в цьому рецепті це не критично. Я наводжу той варіант, який подобається мені.

7. Крок 7:

   

   Пропустіть часник через прес. І натріть їм пузанину.

8. Крок 8:

   

   Часнику в цьому рецепті потрібно досить багато, але ви можете відкоригувати кількість на свій смак.

9. Крок 9:

   

   Простежте, щоб ваша пузаніна була натерта спеціями з усіх боків так, як показано на фото.

11. Крок 10:

    

    Туго скрутіть м'ясо в рулет і зв'яжіть його ниткою. Це не найлегша робота, тому можете попросити допомоги у чоловіка. Подчеревок досить тугий, згорнути його рулетом нелегко. А після його потрібно притримувати, щоб обмотати ниткою.

12. Крок 11:

    

    Перекладіть рулет в рукав для запікання і приберіть в холодильник на ніч маринуватися.

13. Крок 12:

    

    На наступний день рулет вийміть з холодильника. Проколіть рукав в декількох місцях зубочисткою, щоб з нього виходило повітря в процесі запікання і рулет не розірвало там, де вам не треба.

14. Крок 13:

    

    Покладіть м'ясний рулет на деко і поставте його в духовку при 180 градусах приблизно на 1 годину, 1 годину і 30 хвилин. Точний час і температуру запікання визначайте по своїй духовці.

15. Крок 14:

    

    Через зазначений час рулет вийміть з духовки і дочекайтеся, поки він охолоне.

16. Крок 15:

    

    Остиглий рулет вийміть з рукава, розрізавши його.

17. Крок 16:

    

    Тепер його краще перекласти в пакет і поставити в холодильник на кілька годин, так він стане смачніше і його легше буде нарізати на порційні шматочки.

18. Крок 17:

    

    Вийміть рулет з холодильника, звільніть його від ниток і наріжте. Дуже смачно подавати його з першими стравами, а також з картоплею. Для кращого травлення його краще їсти вприкуску з гірчицею або хріном.

19. Крок 18:

    

    Смачного!