Запечена свиняча лопатка в духовці у фользі

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як запекти свинячу лопатку в духовці у фользі? Дуже просто! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти. Свиняча лопатка потрібна єдиним великим шматком без кістки вагою близько 1 кг. Зубчики часнику очистіть і залиште цілими. Великі зубчики можете розрізати уздовж навпіл. Свіжий часник можете замінити на 1/2 ч. л. сухого часникового порошку.

2. Крок 2

   

   М'ясо промийте і гарненько обсушити паперовими рушниками. Якщо на свинині залишиться вода, то рослинне масло буде скочуватися з м'яса.

3. Крок 3

   

   Змастіть свинину рослинним маслом, збризніть білим винним оцтом. Посоліть і поперчіть шматок з усіх боків.

4. Крок 4

   

   Перекладіть лопатку на лист фольги. Посипте м'ясо прованськими травами, зверху розкладіть зубчики часнику і насіння фенхелю. При бажанні по всій поверхні м'яса можете зробити проколи ножем і нашпигувати свинину зубчиками часнику, замість того, щоб викладати часник на м'ясо.

5. Крок 5

   

   Загорніть лопатку в фольгу, піднімаючи краю догори, щоб сік не витікав і перекладіть в форму для запікання. Я для надійності ще саму форму застелила фольгою. Налийте на дно форми трохи води. Це потрібно, щоб м'ясо зберегло соковитість і не пересохло під час запікання. При цьому в саме м'ясо вода потрапити не повинна.

6. Крок 6

   

   Поставте м'ясо в розігріту до 190°С духовку на 1,5 години. Точний час запікання залежить від особливостей вашої духовки. Потім фольгу розгорніть, поверніть м'ясо в духовку і запікайте на режимі конвекції при 180°з до появи рум'яної золотистої скоринки. При цьому перевіряйте, щоб зубчики часнику не згоріли.

7. Крок 7

   

   Готову свинячу лопатку залиште відпочити на 15 хвилин, щоб всі соки рівномірно розподілилися по м'ясу. Потім наріжте на порційні скибочки і подайте до столу. Смачного!