Для цього рецепти з фенхелем рекомендують застосовувати стебла, листя, квіти й насіння цієї рослини. Листя фенхелю у свіжому вигляді додають у салати, страви з овочів і риби, а також у соуси. Фенхель звичайний як приправа чудово пасує до страв зі свинини. Цілі листки цієї рослини використовують, запікаючи в духовці м'ясо, курку чи рибу.
У середземноморській кухні стебла фенхелю бланшують і в охолодженому вигляді використовують як гарнір. В Італії фенхель маринують. Фенхель в індійській кухні часто додають при приготуванні страв з баранини. Якщо перед уживанням насіння фенхелю злегка підсмажити на сковороді без олії, то воно стане солодшим і ароматнішим.
Квіти фенхелю, якщо ми готуємо вдома заготовки на зиму, то застосовуємо для поліпшення аромату маринадів при засолюванні огірків, томатів, кабачків, баклажанів та інших овочів. У харчовій промисловості ці прянощі використовуються при виготовленні ковбас і сосисок, а також для консервування риби.
Плоди фенхелю знайшли застосування у випіканні хлібобулочних і кондитерських виробів. Розмелене насіння фенхелю йде на приготування олії, яка потім з успіхом застосовується в кондитерському виробництві. У різному вигляді фенхель можна додавати в десерти і солодкі страви. Мелене насіння цих прянощів також використовують для посипання м'яса, яке смажать на рожні. У вигляді порошку фенхель ароматизує чай. Ці прянощі також використовують для ароматизації спирту.
Свіжу чи сушену зелень для поліпшення аромату перед використанням треба на кілька секунд залити окропом, а потім злити воду. Фенхель треба зберігати у скляному чи фаянсовому посуді.