Мойва в духовці зі скоринкою

покрокове приготування

1. Крок 1

   Мойву при необхідності розморожуємо. Чистимо велику рибку. Дрібну можна залишити цілою. Спочатку відрізаємо голову. Розрізаємо і вичищаємо нутрощі. Обов'язково видаляємо чорну плівку з внутрішньої сторони черевця, інакше блюдо буде гірчити. Перекладаємо рибки на друшляк. Промиваємо їх під холодною водою. Обсушуємо паперовими рушниками.

2. Крок 2

   якщо хочете нейтралізувати специфічний рибний запах, перед цим збризніть рибку лимонним соком. Або покладіть зверху кілька лимонних або апельсинових кірочок.

3. Крок 3

   у мисочці з'єднуємо борошно з сіллю і меленим чорним перцем. За бажанням додайте приправу для рибних страв і пропущений через прес часник. Аромат стане яскравішим.

4. Крок 4

   в якості панірування можна використовувати і панірувальні сухарі.

5. Крок 5

   кожну рибку обвалюють в паніровці. Щоб полегшити і прискорити процес, пересипте борошно в звичайний пакет. Перекладіть туди рибку. Кілька разів струсіть пакет. Так мойва повністю і рівномірно запанірується.

6. Крок 6

   щільно притискаючи один до одного, викладаємо її «валетом» на деко.

7. Крок 7

   деко застеліть фольгою або папером для випічки. Потім його буде легше відмити.

8. Крок 8

   розігріваємо духовку до 180 градусів. Відправляємо нашу рибку в останнє "плавання". Запікається вона приблизно 20 хвилин до утворення рум'яної скоринки. Перевертати її не потрібно.

9. Крок 9

   Духовки у всіх різні. Час запікання може бути менше або трохи більше. Головне, не пересушити рибу, інакше вона перетвориться в сухарики.

10. Крок 10

    готову мойву перед подачею можна посипати подрібненим кропом. Прикрашаємо помідорами черрі, оливками, гілочками свіжої зелені. Вийшло красиво і дуже апетитно! Пробувати. Така непоказна рибка, але яка ж вона смачна!

11. Крок 11

    відповідним гарніром для гарячої риби буде картопляне пюре або розсипчастий тушкований рис.

12. Крок 12

    охолоджена мойва з хрусткою скоринкою – ідеальна закуска до пива. смачного!