Бісквітний торт з чорною смородиною

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити торт з чорною смородиною? Підготуйте необхідні продукти. Волоські горіхи заздалегідь очистіть, подрібніть і обсмажте на сухій сковороді. Якщо у вас ягоди заморожені, разморозьте їх і злийте зайвий сік.

2. Крок 2

   

   Візьміть велику миску. Розбийте в неї курячі яйця, потім всипте до яєць одну чверть чайної ложки солі.

3. Крок 3

   

   Збийте яйця в мисці міксером.

4. Крок 4

   

   Всипте в миску з яйцями одну чайну ложку ванільного цукру, потім цукор.

5. Крок 5

   

   Збийте всі інгредієнти в мисці міксером на високих оборотах до однорідної маси білого кольору.

6. Крок 6

   

   Влийте в миску з цукрово-яєчною масою рослинне масло.

7. Крок 7

   

   Додайте в миску розтоплене вершкове масло і добре перемішайте всі інгредієнти.

8. Крок 8

   

   Викладіть в підходящу ємність триста грамів чорної смородини і подрібніть блендером до ягідного пюре.

9. Крок 9

   

   Перекладіть приготоване ягідне пюре в загальну миску з яєчною масою.

10. Крок 10

    

    Перемішайте всі інгредієнти в мисці до однорідної маси. У неї вийде яскравий смородиновий колір.

11. Крок 11

    

    Всипте в глибоку миску пшеничне борошно, потім додайте в неї соду, розпушувач і просійте отриману суху суміш в загальну миску з рідкою основою. Розмішайте все спочатку ложкою.

12. Крок 12

    

    Потім перемішайте міксером всі інгредієнти в мисці. Це запобіжить утворенню борошняного пилу навколо техніки.

13. Крок 13

    

    Всипте в загальну миску попередньо обсмажені і подрібнені волоські горіхи.

14. Крок 14

    

    Замісіть тісто необхідної консистенції. Воно не повинно бути занадто густим.

15. Крок 15

    

    Перекладіть третину приготованого тесту в підходящу форму, дно якої застеліть пергаментом, а зовнішню частину загорніть у фольгу, і щоб тісто рівномірно розподілилося, залиште на 10-15 хвилин, після чого поставте форму з тестом в розігріту до 175 градусів духовку.

16. Крок 16

    

    Випікайте корж в духовці 40 хвилин, потім в такому ж порядку випікайте по черзі ще два коржа. Точний час і температуру запікання визначайте по своїй духовці!

17. Крок 17

    

    Всі бісквітні коржі розріжте на дві однакові частини.

18. Крок 18

    

    Починайте приготування крему для торта. Для цього викладіть в глибоку миску сир, додайте до нього сметану і ванільний цукор.

19. Крок 19

    

    Подрібніть всі інгредієнти в мисці блендером до однорідної пастоподібної маси.

20. Крок 20

    

    Перелийте в глибоку миску холодні 33% вершки, потім всипте в неї цукрову пудру і перемішайте на малих обертах міксера.

21. Крок 21

    

    Додайте в миску з сирною масою сім столових ложок вершків і добре перемішайте.

22. Крок 22

    

    Приготовану сирну масу перекладіть в миску з вершками.

23. Крок 23

    

    Добре перемішайте всі інгредієнти, після чого приберіть миску з приготованим кремом на 20-30 хвилин в холодильник.

24. Крок 24

    

    Починайте збирати торт. Для цього викладіть перший корж в приготоване кільце. І просочіть його трьома столовими ложками солодкого чаю.

25. Крок 25

    

    Заповніть приготованим кремом кондитерський пакет і порційно викладіть його зверху бісквітного коржа. Потім в такому ж порядку зберіть торт з усіх коржів і поставте його на 2-3 години в холодильник.

26. Крок 26

    

    По закінченні часу вийміть торт з холодильника і звільніть його від кільця.

27. Крок 27

    

    Нанесіть залишився крем на всю поверхню торта з боків і зверху.

28. Крок 28

    

    Розподіліть крем по всьому торту рівномірним шаром і поставте його на 30 хвилин в холодильник.

29. Крок 29

    

    Почніть приготування заливки для торта з пропущеної через блендер і сито свіжої смородини.

30. Крок 30

    

    Перелийте в сотейник 50 мілілітрів приготованого соку смородини, потім всипте до нього цукор, кукурудзяний крохмаль і перемішайте всі інгредієнти.

31. Крок 31

    

    Поставте сотейник на плиту і, постійно перемішуючи, доведіть сік до кипіння. Зніміть сотейник з плити і дайте приготовленої заливці зовсім небагато часу охолонути.

32. Крок 32

    

    Полийте торт по краю приготовленої заливкою, після чого прикрасьте його зверху посипкою для випічки і свіжою ягодою смородини.

33. Крок 33

    

    Приємного всім апетиту і душевного чаювання!