Паста з м'ясом

з простих продуктів можна приготувати чудову страву. Паста з м'ясом - звучить красиво, а готувати зовсім просто. М'ясо в сметанному соусі з додаванням вина виходить дуже ніжним, а ще італійська паста і пармезан - що може бути краще!

Марія

автор рецепта

Паста з м'ясом рецепт з фото покроково і відео

0 989

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 25 % 14 г

жири 30 % 17 г

вуглеводи 46 % 26 г

319 ккал

ГІ: 3 / 97 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити пасту (макарони) з м'ясом? Підготуйте інгредієнти. Я використовувала свинину, але можна вибрати будь-яке м'ясо на ваш смак, яке поєднується з білим вином, сметаною і сиром. Пармезан натріть на дрібній тертці.
Крок 2

Свинину вимийте, при необхідності обріжте плівочки і жилки, обсушити, наріжте невеликими шматочками.
Крок 3

Часник очистіть, кожен зубчик наріжте тонкими пластинками.
Крок 4

У сотейнику розігрійте оливкову олію з високою температурою димлення і обсмажте на ньому часник до золотистого кольору. Після цього часник вийміть з сковороди.
Крок 5

Викладіть в сковороду м'ясо і смажте, помішуючи, до готовності близько 30 хвилин. Готове м'ясо повинно підрум'янитися, при розрізанні шматочка зріз буде однорідного кольору.
Крок 6

Тепер в м'ясо влийте вино, додайте сметану, сіль і спеції за смаком. Перемішавши. Щоб сметана не згорнулася, перед тим, як класти в сковороду, додайте в неї чайну ложку борошна і перемішайте.
Крок 7

Тушкуйте під кришкою ще 5-7 хвилин до м'якості м'яса.
Крок 8

Відваріть пасту у великій кількості підсоленої води до стану al dente (читайте інструкцію на упаковці).
Крок 9

Потім відкиньте макарони на друшляк і дайте стекти воді.
Крок 10

Розкладіть пасту по тарілках, зверху викладіть м'ясо і посипте тертим пармезаном. Подавайте зі свіжою зеленню. Смачного!

якщо хочете, щоб соусу було побільше, просто влийте додатково 100 мл води. Можливо доведеться додатково посолити і поперчити.
Як правильно відварити макарони? Візьміть простору каструлю, налийте воду з розрахунку на 100 грам макаронних виробів 1 літр води. Головне, щоб вироби вільно плавали в рідині. Посоліть за смаком. Доведіть воду до кипіння. Важливо класти макарони саме в киплячу воду, інакше вони можуть злипнутися. Варіть на середньому вогні, періодично помішуючи, до повної готовності або до стану аль-денте (час приготування завжди вказано на упаковці). Готові макарони відкиньте на друшляк і дайте стекти рідини. Промивати водою готові макарони не варто. Якщо ви не плануєте тут же перемішати макарони з соусом, то щоб уникнути злипання гарячих макаронів можна відправити їх з друшляка назад в каструлю і додати чайну ложку оливкової олії (або шматочок вершкового)і акуратно перемішати.
якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах вже присутній сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити блюдо.