Головна
З овочами
Овочі в духовці
Баклажани по-італійськи

Баклажани по-італійськи

найсмачніші, дуже легкі і прості, швидко, на вечерю! Баклажани по-італійськи запікаються в духовці з ароматними спеціями, помідорами і сиром. Виходить чудове блюдо, яскраве, красиве, смачне! Подавайте його на свято і в будні, само по собі або зі стейком, смаженим або запеченим. Чарівно!

Перлинка

автор рецепта

Баклажани по-італійськи рецепт з фото покроково

0 1584

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 21 % 5 г

жири 63 % 15 г

вуглеводи 17 % 4 г

165 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 50 хв

Крок 1

Як зробити баклажани по-італійськи? Підготуйте всі продукти, які вказані в рецепті. Помідори візьміть соковиті, м'ясисті і краще сезонні (вони злегка сластят і відмінно доповнюють баклажани). Овочі обполосніть в холодній воді і обсушити серветками, щоб позбутися від надлишків вологи.
Крок 2

У баклажанів зріжте хвостики. Наріжте синенькі тонкими пластинами уздовж гострим тонким ножем. Товщину баклажанів зробіть близько 0,5 см.
Крок 3

У невеликій глибокій ємності змішайте рослинне або оливкове масло зі спеціями. Я використовувала суміш мелених перців, часниковий порошок, італійські сухі трави і дрібку солі. Все добре перемішайте. Якщо у вас несезонні помідори, то додайте для балансу смаку зовсім небагато цукру.
Крок 4

Силіконової пензликом змастіть баклажани з обох сторін. Змащуйте злегка, щоб синенькі не ввібрали багато масла, але в той же час були повністю покриті ароматним маринадом.
Крок 5

Деко для запікання застеліть пекарської папером. Викладіть баклажани одним рівним шаром і відправте в заздалегідь розігріту духовку запікатися на 30 хвилин.
Крок 6

Поки баклажани запікаються, підготуйте інші продукти. З моцарели злийте сік і наріжте сир тонкими пластинами. Помідори наріжте тонкими кружечками.
Крок 7

Пармезан (або інший твердий сир) натріть на дрібній тертці.
Крок 8

На кожен баклажан викладіть по два шматочки помідора.
Крок 9

На одну сторону покладіть кружечок тонкої моцарели, на другий тертий сир. Надішліть знову в духовку до розплавлення сирів. На це піде приблизно 5-7 хвилин.
Крок 10

Готові баклажани посипте меленим запашним перцем.
Крок 11

І прикрасьте гілочкою або листочками свіжого базиліка.
Крок 12

Баклажани скрутіть навпіл, в своєрідні конвертики або подавайте в такому вигляді, як є. Готово!

таке блюдо дуже смачне в гарячому і в холодному вигляді. Баклажани прикрасять ваш святковий стіл у вигляді закуски або послужать прекрасним легким вечерею для двох. Обов'язково спробуйте! приємного вам апетиту!
зверніть увагу, що в деяких випадках немає необхідності у видаленні гіркоти з баклажанів - зазвичай не гірчать молоді овочі, а також деякі особливі їх сорти.
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !