Головна
Випічка
Бездріжджова випічка
Пиріжки з лівером в духовці з дріжджового листкового тіста

Пиріжки з лівером в духовці з дріжджового листкового тіста

дуже просто, дуже легко, дуже смачно, для всієї родини! Пиріжки з лівером хороші тим, що їх можна приготувати з будь-яким тестом: прісним, дріжджовим, листковим, готовим або домашнім. І начинка їх корисна, підходить для дитячого харчування, добре насичує, ідеальна для перекусів!

UnicornSteak

автор рецепта

Пиріжки з лівером в духовці з дріжджового листкового тіста рецепт з фото покроково і відео

0 1270

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 32 % 13 г

жири 34 % 14 г

вуглеводи 34 % 14 г

228 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити пиріжки з лівером в духовці? Підготуйте продукти за списком. Якщо необхідно, заздалегідь разморозьте лівер на нижній полиці холодильника. Курячу печінку вимийте і видаліть кров'яні згустки, світлі джгутики - жовчні протоки і жовчні міхури, якщо такі є.
Крок 2

Розморожені курячі сердечка вимийте. Вони також потребують попередньої підготовки. Я зазвичай зрізаю зовні зайвий жир і видаляю великі артерії. Далі розрізаю сердечка навпіл і видаляю кров'яні згустки всередині.
Крок 3

Курячу печінку перекладіть в каструлю з холодною водою. Під час варіння шумівкою видаляйте утворюється на поверхні піну. Печінка дуже швидко вариться. Після закипання вона буде готова хвилин через 10-15.
Крок 4

Курячі сердечка викладіть в чисту каструлю з холодною водою. Після закипання вони також будуть готові через 15-20 хвилин.
Крок 5

Цибулину очистіть від лушпиння, вимийте, обсушити, наріжте і обсмажте в сковороді на соняшниковій олії до золотистого кольору.
Крок 6

Поки цибулина обсмажується, є час підготувати фарш. Курячі сердечка і печінку пропустіть через м'ясорубку. Для цієї мети можете використовувати блендер.
Крок 7

Обсмажену цибулю додайте в миску з фаршем. Яєчний білок відокремте від жовтка. Жовток накрийте і відставте на час в сторону. А сирий білок додайте в фарш. Посоліть за смаком. Ретельно перемішайте.
Крок 8

Готове листкове дріжджове тісто тонко розкачайте. Ножем розріжте його на квадрати зі стороною в 5 сантиметрів. У центр викладіть начинку з ліверу. Я викладала по чайній ложці з гіркою.
Крок 9

Краї пиріжків защипніть трикутником. І злегка притисніть зубцями вилки, щоб шов краще склеївся і виглядав красиво. До відкладеного раніше жовтка додайте половину чайної ложки кип'яченої води і перемішайте до однорідності. Так жовток буде зручніше використовувати для змазування.
Крок 10

Кулінарної пензлем змастіть пиріжки зверху яєчної сумішшю. І присипте пиріжки кунжутом. Випікайте пиріжки в розігрітій приблизно до 200 градусів духовці протягом 15-20 хвилин або до готовності тіста і зарум'янювання пиріжків. Орієнтуйтеся на особливості свій духовки.

пиріжки вийшли хрусткими і дуже смачними. Смак смаженої цибулі відтіняє солодкувато-солону печінкову начинку. замість курячого ліверу можна використовувати яловичі або свинячі субпродукти. смачного!
щоб при нарізці цибулі не дратувалася слизова очей, промийте цибулину і ніж холодною водою. Обробна дошка не вбере неприємний цибульний запах, якщо перед нарізкою натерти її шматочком лимона.