Головна
Випічка
Випічка з кисломолочного сиру
Бісквітний торт з сирним кремом і фруктами

Бісквітний торт з сирним кремом і фруктами

Прикраса столу! Дуже смачний і красивий на будь-яке свято! Такий бісквітно сирний торт сподобався всім і при цьому ніколи не набридне. Змінюючи в начинці фруктовий або ягідний джем, можна кожен раз отримувати новий смак і аромат готового торта. Прикраса з фруктів і ягід можна теж робити кожен раз різні.

Юлія М.

автор рецепта

Бісквітний торт з сирним кремом і фруктами рецепт з фото покроково

0 2672

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 11 % 6 г

жири 28 % 15 г

вуглеводи 60 % 32 г

284 ккал

ГІ: 4 / 26 / 71

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити бісквітний торт з сирним кремом і фруктами? Насамперед необхідно спекти бісквіт. Підготуйте для нього все необхідне. Борошно з розпушувачем просійте через сито, щоб наситити її киснем. Завдяки цьому готовий бісквіт буде найбільш пишний і повітряний. Яйця я використовую першої категорії.
Крок 2

Спочатку я розповім як зробити бісквітне тісто. Відокремте білки від жовтків і розподіліть їх в різні ємності для збивання. Потім збийте жовтки з половиною цукру в Світлу, густу масу.
Крок 3

Окремо збийте білки з цукром, що залишився в пишну, блискучу масу, яка добре тримає форму.
Крок 4

Вручну, за допомогою віночка або лопатки, змішайте обидві маси. Збивати не треба, щоб не осіла наявна пишність.
Крок 5

Поступово вводите борошно, акуратно вмішуючи її знизу вгору, намагаючись робити це так, щоб тісто залишалося пишним і повітряним.
Крок 6

Готове бісквітне тісто викладіть в роз'ємну форму для випічки (18 см), дно якої застелене кулінарним пергаментом. Форму змащувати нічим не треба. Бісквіт добре піднімається,"чіпляючись & quot; за сухі стінки форми. Поставте форму в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів, на 40-50 хвилин. Орієнтуйтеся по своїй духовці.
Крок 7

Готовий бісквіт остудіть, оберніть харчовою плівкою і приберіть в холодильник, щоб він відлежався. Перед складанням торта розріжте бісквіт на 3 коржа і просочіть їх будь-яким підходящим сиропом або просто водою.
Крок 8

Підготуйте все необхідне для складання торта. Вершки використовуйте жирністю не менше 33%. Вершки з меншою жирністю не будуть збиватися. Джем можна використовувати будь-хто. У мене з чорної смородини.
Крок 9

Як зробити крем для торта? Для приготування крему збийте жирні вершки з цукровою пудрою в пишний, стабільний крем. Половину крему відкладіть для обробки торта.
Крок 10

Другу половину крему з'єднуйте поступово з сиром. Сир для начинки беріть 5-12% жирності. Він повинен бути однорідний і вологий. Для однорідності протріть сир через сито.
Крок 11

Бісквітний корж змастіть сирним кремом і викладіть ягідну або фруктову начинку з джему, трохи не доходячи до країв крему.
Крок 12

Так зберіть весь торт.
Крок 13

Вершковим кремом, що залишився, вирівняйте торт зверху і з усіх боків. Дайте торту настоятися кілька годин в холодильнику, щоб він просочився і застиг.
Крок 14

Готовий торт прикрасьте будь-якими фруктами або ягодами.
Крок 15

Готовий торт виходить дуже ніжний з сирно-вершковим смаком і легкою кислинкою джему. Приємного чаювання!

корисно знати

Важливо! Щоб сирне тісто або начинка вийшли вдалими, важливо ретельно поставитися до вибору сиру. Неякісний продукт може зіпсувати випічку, адже безпосередньо впливає на консистенцію, смак і кінцевий результат. Як правильно підібрати сир для тіста чи начинки читайте в цій статті.

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

Обов'язково мийте яйця перед використанням, адже навіть на, здавалося б, чистій шкаралупі можуть бути шкідливі бактерії. Найкраще використовувати мийні засоби для харчових продуктів і щітку.

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

Усі секрети приготування високого, гарного, пишного бісквіта читайте у статті про бісквітне тісто.

коли верхній шар випічки злегка підрум'яниться, перевірте її на готовність: проткніть дерев'яною шпажкою в декількох місцях, якщо шпажка вийде сухою, значить форму (або деко) можна діставати з духовки.
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !
Обов'язково мийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку.
Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!