Сметанний торт Монастирська хата з вишнею

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити торт Монастирська хата з вишнею за класичним рецептом? Перш за все підготуємо необхідні продукти.

2. Крок 2

   

   Приготування торта почнемо з тіста. Якщо у вас є кухонний комбайн з ножами, то приготування тіста займе всього кілька хвилин, просто всі інгредієнти для тіста завантажте в чашу і перемішайте, але мій кухонний комбайн, останнім часом відмовляється працювати, тому замішувала вручну. Для цього в миску просіваємо 3 склянки борошна і перетираємо масло з борошном до стану дрібної крихти (масло беремо відразу з холодильника).

3. Крок 3

   

   Яйце злегка збиваємо з цукром, його можна і не додавати, але тоді збільште кількість сметани. У масляну крихту відправляємо сметану і яйце з цукром.

4. Крок 4

   

   Замішуємо тісто

5. Крок 5

   

   Якщо тісто вийде занадто туге додайте трохи сметани, а якщо липке - борошна, орієнтуйтеся на саме тісто, воно повинно бути м'яким не дуже тугим, замішане тісто загортаємо в плівку і відправляємо в холодильник на 30 хвилин.

6. Крок 6

   

   Поки тісто відпочиває вишню без кісточок (або заморожену або консервовану) відкидаємо на сито, якщо вона кисла, то додаємо пару столових ложок цукру, орієнтуйтеся на смак і залишаємо, що б стік зайвий сік.

7. Крок 7

   

   Дістаємо наше тісто з холодильника, ділимо на кілька шматків. Розкачуємо шматок в пласт, товщиною близько 3 мм.

8. Крок 8

   

   Підганяємо пласт під розміри майбутніх трубочок.

9. Крок 9

   

   Розрізаємо пласт на смуги для трубочок шириною близько 4-5 см (розміри залежать від розміру ягоди).

10. Крок 10

    

    На кожну смугу викладаємо в один ряд ягоду і защипуємо краю (якщо тісто десь порветься нічого страшного).

11. Крок 11

    

    Викладаємо наші трубочки на деко (з цієї кількості тесту у мене вийшла 21 трубочка) і випікаємо в розігрітій духовці при 200 з близько 15 хвилин, до легкої золотинки.

12. Крок 12

    

    Залишаємо наші трубочки остигати і займемося сметанним кремом.

13. Крок 13

    

    Для крему я використовувала жирну домашню сметану, її можна замінити на жирні вершки.

14. Крок 14

    

    У сметану додаємо цукор, ванільний цукор і злегка збиваємо до розчинення цукру.

15. Крок 15

    

    Коли палички повністю охолонуть, починаємо збирати торт.

16. Крок 16

    

    На блюдо для початку викладаємо ложку крему і розмазує, це для того що б трубочки не втекли з страви.

17. Крок 17

    

    Тепер викладаємо 6 трубочок і змащуємо їх зверху сметанним кремом, потім 5 трубочок і знову кремом і т.д., збираємо пірамідку.

18. Крок 18

    

    Коли піраміда зібрана рівняємо боки за допомогою залишків крему і зверху прикрашаємо сумішшю мелених горіхів і тертого шоколаду. Ми залишаємо торт просочуватися на пару годин в холодильнику.

19. Крок 19

    

    Торт готовий! Смачного!