Шоколадний бісквітний рулет

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Для приготування шоколадного рулету з'єднайте в чаші для збивання яйця з цукром. Чаша повинна бути сухою і знежиреної, інакше яйця не зіб'ються.

2. Крок 2

   

   Збийте яйця з цукром в пишну масу. Добре збиті яйця дуже повітряні і маса стає світлою.

3. Крок 3

   

   Потім вручну, за допомогою віночка вмішайте в яйця просіяне борошно з содою і какао.

4. Крок 4

   

   Перемішайте до однорідності, щоб не було грудочок. Але маса повинна залишатися повітряної.

5. Крок 5

   

   Деко для випічки застеліть папером для випічки. Готове тісто вилийте на деко і розрівняйте за допомогою шпателя. Поставте деко в духовку, розігріту до 180 градусів на 15 хвилин.

6. Крок 6

   

   Готовий бісквіт в гарячому вигляді скрутіть в рулет разом з папером. Накрийте рушником і остудіть. У такому вигляді бісквіт після охолодження буде м'який і податливий.

7. Крок 7

   

   Для начинки візьміть м'який сир, протертий через сито.

8. Крок 8

   

   Збийте жирні вершки, жирністю не менше 33%, з цукровою пудрою в пишний крем. За допомогою віночка змішайте м'який сир і вершковий крем .

9. Крок 9

   

   Остиглий рулет розкрутіть і відокремте від паперу. Змастіть бісквіт по всій поверхні вийшов сирним кремом.

10. Крок 10

    

    На цьому етапі смак рулету можна урізноманітнити будь-якими ягодами: полуницею, малиною, чорницею або суницею.

11. Крок 11

    

    Потім згорніть все в рулет.

12. Крок 12

    

    Для глазурі розтопіть шоколад з вершками. Остудіть до кімнатної температури.

13. Крок 13

    

    Згорнутий рулет змастіть по всій поверхні шоколадною глазур'ю. Дуже зручно це робити за допомогою пензлика.

14. Крок 14

    

    Готовий рулет приберіть в холодильник для застигання , хоча б на 1 годину. Начинка повинна трохи застигнути, інакше його буде не зручно різати. Готовий рулет наріжте на шматочки і пригощайтеся! Приємного чаювання!