Головна
Випічка
Солодка випічка
Кекси на кефірі в силіконових формочках

Кекси на кефірі в силіконових формочках

швидко, просто, бюджетно, на швидку руку! Кекси на кефірі готуються з найдоступніших продуктів, які знайдуться в будь-якому холодильнику. Випечені в силіконових формочках, вони виходять рівними і акуратними. Кекси готуються швидко, вони встигнуть спектися до приходу несподіваних гостей.

katushafin

автор рецепта

Кекси на кефірі в силіконових формочках рецепт з фото покроково

0 1573

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 12 % 7 г

жири 12 % 7 г

вуглеводи 75 % 43 г

261 ккал

ГІ: 2 / 52 / 45

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1

Як зробити кекси на кефірі в силіконових формочках? Підготуйте продукти. Кефір і яйця вийміть з холодильника заздалегідь, вони повинні бути теплими, тоді кекси краще піднімуться. Якщо у вас мало часу, то покладіть яйця в теплу воду, а в кефір налийте трохи гарячої води. Рослинна олія беріть рафінована, без запаху.
Крок 2

Вимийте, а потім насухо витріть яйця. Обов'язково мийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку. Потім яйця розбийте в миску, додайте цукор і добре збийте, краще міксером. Повинна вийти пишна, світла маса.
Крок 3

Влийте в яйця кефір, додайте масло, сіль і соду, добре перемішайте, можна просто віночком.
Крок 4

Порційно додайте заздалегідь просіяне борошно. Чи не сипте всю відразу, насипайте потроху, добре перемішуючи тісто після кожного додавання. У результаті повинна вийти маса, схожа за консистенцією на жирну сметану. З занадто густого тесту кекси виходять жорсткі. Кількість борошна дано зразкове, орієнтуйтеся на своє тісто.
Крок 5

Добре вимісити тісто віночком.
Крок 6

Силіконову форму трохи змастіть олією. Можна покласти спеціальні паперові вкладиші для кексів, як зробила я, тоді змащувати вже не потрібно. Заповніть їх тістом на 2/3 об'єму, тому що кекси повинні добре піднятися. З даного кількість тесту у мене вийшло 12 кексиков. У вас же може вийти Інша Кількість, це залежить від розміру ваших форм.
Крок 7

Частина кексів я зробила в окремих формочках. Випікайте кекси в духовці, заздалегідь розігрітій до 180 градусів 15-20 хвилин. Кекси повинні добре піднятися і зазолотитися. Готовність перевіряйте дерев'яною паличкою або зубочисткою. Готові кекси можна посипати цукровою пудрою.

ви можете спекти ці кекси з різними добавками. Дуже смачно буде додати родзинки, порізані на дрібні шматочки курагу, чорнослив або цукати. У літній період покладіть в тісто свіжі ягоди, взимку використовуйте заморожені, які треба буде попередньо розморозити і злити рідину. можна зробити такі кекси з начинкою. Налийте половину тіста в формочку, покладіть ложечку варення, джему або часточку шоколаду, і залийте залишками тіста. зверху кекси можна прикрасити не тільки цукровою пудрою, а й полити їх розтопленим шоколадом або білковою глазур'ю. дуже красиво виглядають кекси з шапочкою з крему, це вже будуть популярні нині Капкейкі.
Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!
важливо просіяти борошно, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряної і добре підніметься при випіканні.
чи можна замінювати розпушувач на соду, як їх правильно додавати, щоб випічка була пишною, як уникнути неприємного содового присмаку і багато іншого читайте в статті " розпушувач або харчова сода-що краще?"