Головна
Випічка
Солодка випічка
Солодкі пиріжки з дріжджового тіста з яблуками і гарбузом

Солодкі пиріжки з дріжджового тіста з яблуками і гарбузом

здобні духові пиріжки зведуть всіх з розуму! Дуже вже вони повітряні! Такі пиріжки зможе приготувати кожна господиня. Це тісто однозначно добре підніметься за умови свіжих дріжджів. Решта-справа техніки.

Foster

автор рецепта

Солодкі пиріжки з дріжджового тіста з яблуками і гарбузом рецепт з фото покроково і відео

0 931

Склад / інгредієнти

порцій:

тісто:

800

300

100

200

Ванілін (щіпка)

Начинка:

500

0.5

ще:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 10 % 4 г

жири 17 % 7 г

вуглеводи 73 % 30 г

200 ккал

ГІ: 12 / 30 / 58

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

Крок 1

У тепле молоко (100 мл) додайте дріжджі і столову ложку цукру. Перемішайте і відставте в сторону.
Крок 2

У миску для тіста розбийте яйця і додайте цукор. Добре збийте, бажано до розчинення цукру.
Крок 3

Додайте до яєць з цукром 200 мл молока і перемішайте.
Крок 4

Додайте в миску розтоплений і остиглий маргарин і перемішайте.
Крок 5

Додайте дріжджі і перемішайте. Якщо у вас не спінилося дріжджове молоко, дріжджі можуть бути простроченими, тісто з ними не підніметься. Зробіть ще одну опару з іншими дріжджами.
Крок 6

Просійте в миску до рідкої емульсії борошно.
Крок 7

Місіть спочатку ложкою, а потім руками.
Крок 8

Тісто виходить м'яке і не липне до рук. Не перестарайтеся з борошном при замісі. М'якше тісто-ніжніше пиріжки. Готове тісто перекладіть в миску, затягніть плівкою і залиште підходити.
Крок 9

Вимийте і очистіть яблука для начинки, гарбуз очистіть від шкірки. Зніміть цедру з половинки лимона.
Крок 10

Наріжте гарбуз і яблука кубиками одного розміру. Яблука полийте соком лимона.
Крок 11

У сотейнику розтопіть масло.
Крок 12

Додайте цукор і розмішайте.
Крок 13

Додайте яблука і гарбуз до масла з цукром.
Крок 14

Тушкуйте, помішуючи, до готовності яблук і гарбуза.
Крок 15

У готову остигнула начинку додайте цедру лимона і перемішайте.
Крок 16

Пишне тісто трохи підмісити.
Крок 17

Розділіть тісто на кульки одного розміру.
Крок 18

Розкачайте кожну кульку в коло і викладіть ложку начинки.
Крок 19

Защипніть пиріжок спочатку як вареник, а потім розтягніть кінці в сторони і скріпіть їх.
Крок 20

Викладіть заготовки на застелений пергаментом деко защипом вниз, накрийте рушником і дайте півгодини підійти. Змастіть перед випіканням верх майбутніх пиріжків збитим жовтком.
Крок 21

Випікайте пиріжки при 180 градусах близько 30 хвилин.

корисно знати

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

Важливо просіяти борошно, щоб наситити його киснем. Тоді випічка вийде повітряною і добре підніметься під час випікання.

Важливо: як правильно замінювати сухі дріжджі на пресовані, у якій рідині краще розводити, чому потрібно вміти відрізняти активні дріжджі від інстантних та інші корисні поради читайте у статті про дріжджі.

На замітку! Вибір пергаменту не менш важливий, ніж вибір продуктів для рецепта. Щоб уникнути неприємних сюрпризів із прилипанням випічки та інших страв, що запікаються в духовці, читайте все про види пергаменту та багато корисної інформації за темою в цій статті.