солодкі пиріжки з дріжджового тіста з яблуками і гарбузом

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   У тепле молоко (100 мл) додайте дріжджі і столову ложку цукру. Перемішайте і відставте в сторону.

2. Крок 2:

   

   У миску для тіста розбийте яйця і додайте цукор. Добре збийте, бажано до розчинення цукру.

3. Крок 3:

   

   Додайте до яєць з цукром 200 мл молока і перемішайте.

4. Крок 4:

   

   Додайте в миску розтоплений і остиглий маргарин і перемішайте.

5. Крок 5:

   

   Додайте дріжджі і перемішайте. Якщо у вас не спінилося дріжджове молоко, дріжджі можуть бути простроченими, тісто з ними не підніметься. Зробіть ще одну опару з іншими дріжджами.

6. Крок 6:

   

   Просійте в миску до рідкої емульсії борошно.

7. Крок 7:

   

   Місіть спочатку ложкою, а потім руками.

8. Крок 8:

   

   Тісто виходить м'яке і не липне до рук. Не перестарайтеся з борошном при замісі. М'якше тісто-ніжніше пиріжки. Готове тісто перекладіть в миску, затягніть плівкою і залиште підходити.

9. Крок 9:

   

   Вимийте і очистіть яблука для начинки, гарбуз очистіть від шкірки. Зніміть цедру з половинки лимона.

10. Крок 10:

    

    Наріжте гарбуз і яблука кубиками одного розміру. Яблука полийте соком лимона.

11. Крок 11:

    

    У сотейнику розтопіть масло.

13. Крок 12:

    

    Додайте цукор і розмішайте.

14. Крок 13:

    

    Додайте яблука і гарбуз до масла з цукром.

15. Крок 14:

    

    Тушкуйте, помішуючи, до готовності яблук і гарбуза.

16. Крок 15:

    

    У готову остигнула начинку додайте цедру лимона і перемішайте.

17. Крок 16:

    

    Пишне тісто трохи підмісити.

18. Крок 17:

    

    Розділіть тісто на кульки одного розміру.

19. Крок 18:

    

    Розкачайте кожну кульку в коло і викладіть ложку начинки.

20. Крок 19:

    

    Защипніть пиріжок спочатку як вареник, а потім розтягніть кінці в сторони і скріпіть їх.

21. Крок 20:

    

    Викладіть заготовки на застелений пергаментом деко защипом вниз, накрийте рушником і дайте півгодини підійти. Змастіть перед випіканням верх майбутніх пиріжків збитим жовтком.

22. Крок 21:

    

    Випікайте пиріжки при 180 градусах близько 30 хвилин.