Головна
Випічка
Солодка випічка
Пиріг на кефірі без яєць

Пиріг на кефірі без яєць

Високий, пишний, повітряний, м'який, на соді, з ягодами! Пиріг на кефірі без яєць виходить надзвичайно ніжним! Ви можете додавати в нього будь - які ягоди, фрукти, горіхи-смак випічки завжди буде трохи іншим. Легко і просто - на кожен день!

Марія

автор рецепта

Пиріг на кефірі без яєць рецепт з фото покроково і відео

0 2517

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 10 % 4 г

жири 10 % 4 г

вуглеводи 80 % 33 г

184 ккал

ГІ: 12 / 42 / 45

покрокове приготування

Крок 1

Як спекти пишний пиріг на кефірі без використання яєць? Дуже просто! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Борошно беріть вищого сорту. Кефір можете брати будь-якої жирності, але враховуйте, що жирність впливає на кількість борошна. Цукор регулюйте на свій смак. Рослинна олія можете брати будь-який. У мене оливкова.
Крок 2

Ягоди або фрукти для пирога беріть будь-які за смаком. Підійдуть яблука, сливи, вишня, журавлина, персики, смородина. Я використовувала заморожену вишню без кісточок. Її потрібно попередньо розморозити і злити сік. Ягоди обсушити. Точно також слід вчинити з іншими замороженими фруктами і ягодами. Я ставлю ягоди розморожуватися з вечора в друшляку, щоб з них стее весь сік. Тоді тісто не"попливе & quot; від зайвої вологи.
Крок 3

У кефір кімнатної температури додайте цукор і рослинне масло. Ретельно перемішайте віночком до повного розчинення цукру.
Крок 4

Всипте соду і знову перемішайте. Тісто почне сильно пінитися. Чи можна замінити соду розпушувачем? У цьому немає сенсу, тому що розпушувач додають в тісто, в якому немає кислоти. У тесті на кефірі присутній кислота, тому реакція з содою піде досить бурхлива.
Крок 5

Частинами всипте просіяне борошно, кожен раз ретельно перемішуючи тісто до однорідності. Залежно від вологості і жирності кефіру і від якості самої муки, борошна може знадобитися більше або менше. Тому орієнтуйтеся на консистенцію.
Крок 6

Готове тісто має вийти густим, але текучим і повільно стікати безперервної стрічкою з ложки або віночка.
Крок 7

Перелийте частину тіста в застелену пергаментом і змащену вершковим маслом форму для випічки (Ø 18-20 см). Зверху розподіліть підготовлену вишню. Можете відразу вмішати всю вишню в тісто і викласти в форму, але я вважаю за краще розкладати її в два шари.
Крок 8

Зверху розподіліть тісто, що залишилося і розрівняйте. Зверху викладіть залишилася вишню. Випікайте пиріг близько 40 хвилин в заздалегідь розігрітій до 180°з духовці до появи золотистої скоринки. Точний час випікання пирога залежить від вашої духовки. Смачного!

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно і її властивості!
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !
важливо! Розмір форми повинен відповідати кількості інгредієнтів. Якщо у вас немає форми відповідного до рецептом діаметра або ви хочете спекти пиріг або торт більшого або меншого розміру, зробити правильні розрахунки і не помилитися допоможе стаття про те, Як підібрати форму потрібного діаметру .