Головна
Випічка
Бездріжджова випічка
Кубете з листкового тіста

Кубете з листкового тіста

смачний ароматний татарський пиріг з картоплею і м'ясом. Що таке кубете? Це пиріг. Ситний, з апетитною скоринкою, ніжним розсипчастим тестом і смачною начинкою. Так, він схожий на звичайний пиріг, але у нього є деякі особливості. Отвір в центрі пирога не дає тісту роздутися, а додавання бульйону робить начинку по-особливому соковитою. Порадуйте своїх близьких-перед цим пирогом неможливо встояти.

Світланочка

автор рецепта

Кубете з листкового тіста рецепт з фото покроково

0 990

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 24 % 8 г

жири 24 % 8 г

вуглеводи 52 % 17 г

167 ккал

ГІ: 10 / 55 / 35

покрокове приготування

Крок 1

Готуємо начинку для пирога. Куряче філе промиваємо під проточною водою, обсушуємо паперовим рушником. Потім нарізаємо маленькими шматочками. Картоплю очищаємо і нарізаємо тонкими кружальцями. Цибулину так само ріжемо кружальцями.
Крок 2

Для пирога я взяла заморожене листкове тісто. Його, звичайно ж, можна зробити і самим. Але для економії часу можна скористатися і покупним варіантом. Я тісто розморожувала 1 годину при кімнатній температурі. У мене в упаковці було дві пластинки тесту. Один з них я використовую для нижньої частини пирога, а другий для верхньої.
Крок 3

Качалкою розгортаємо тісто. Розмір розкачаного тіста для нижньої частини пирога повинен вийти більше, ніж форма, в якій ви будете випікати.
Крок 4

Викладаємо картоплю на тісто, трохи солимо.
Крок 5

Другим шаром буде м'ясо, а третім цибулю. Солимо, перчимо.
Крок 6

Закриваємо начинку другим шаром тіста. Защипуємо краю. У центрі пирога робимо отвір. Його можна зробити за допомогою чарочки, а можна і просто пальцями.
Крок 7

Змащуємо верх пирога рослинним маслом. Можна змастити злегка збитим яйцем. Отвір закриваємо цибулиною. Відправляємо пиріг в попередньо розігріту до 200 градусів духовку на 25 хвилин.
Крок 8

Через 25 хвилин дістаємо пиріг. Прибираємо цибулину і акуратно заливаємо в отвір бульйон. Повертаємо цибулину на місце. Отруюємо пиріг готуватися далі на 25-30 хвилин. Після закінчення цього часу пиріг теоретично повинен бути готовий. Але рекомендую вам акуратно перевірити ступінь готовності картоплі. При необхідності можна долити ще трохи бульйону і поставити ще не надовго в духовку.

в якості начинку для пирога можна взяти не філе, а фарш. Його навіть можна попередньо обсмажити з цибулею на сковороді. Фарш може і курячий з яловичим, і яловичий зі свинячим, можливі й інші поєднання. так само цей пиріг можна зробити і вегетаріанським. Покладіть всередину пирога картоплю і капусту, картоплю і гарбуз. Можна його приготувати з грибами. замість м'ясного бульйону можна залити в пиріг овочевий бульйон або просту воду. у досвідчених господинь спритно виходить влити бульйон всередину пирога. Я вирішила скористатися лійкою. Вона мені дуже допомогла.