Головна
Закуски
Закуски холодні
Пивчики баварські ковбаски в домашніх умовах

Пивчики баварські ковбаски в домашніх умовах

оригінальні, пікантні, ароматні, смачні! Баварські ковбаски Пивчики легко зробити в домашніх умовах. Вони виходять набагато смачніше покупних закусок, так як складаються тільки з натуральних інгредієнтів. Готувати пивчики не так складно, як може здатися на перший погляд.

Ніка

автор рецепта

Пивчики баварські ковбаски в домашніх умовах рецепт з фото покроково і відео

0 1329

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 42 % 15 г

жири 56 % 20 г

вуглеводи 3 % 1 г

248 ккал

ГІ: 82 / 18 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити баварські ковбаски пивчики в домашніх умовах? Підготуйте продукти. Свинину краще візьміть з жирком, карбонад або вирізка для пивчиків не підійдуть. В якості спецій можете вибрати абсолютно різні приправи: орегано, червоний гострий перець, базилік. Орієнтуйтеся на свої смакові переваги. Якщо ви використовуєте зіру або насіння будь-яких спецій, спочатку подрібніть їх в ступці, а потім вже тільки додавайте в фарш.
Крок 2

Свинину промийте під водою, просушіть паперовими рушниками і наріжте на невеликі шматочки. Двічі пропустіть м'ясо через м'ясорубку, використовуючи дрібне решето.
Крок 3

У ємність до фаршу додайте всі спеції і ретельно вимішайте, щоб приправи добре розійшлися по всьому м'ясному фаршу.
Крок 4

Підготуйте кондитерський мішок. Встановіть звичайну круглу насадку невеликого діаметру, але не дуже вже вузьку. Ковбаски повинні виходити тонкими, але при цьому фарш повинен видавлюватися легко. У мішок викладіть підготовлений фарш зі спеціями. Якщо у вас, як і у мене, немає насадки потрібного діаметру, то в якості мішка можна використовувати упаковку дой-пак з кришкою з-під кетчупу або майонезу. Просто обріжте дно, ретельно промийте упаковку і викладіть фарш.
Крок 5

На деко встановіть решітку, зверху покладіть пекарський папір і між рейками видавіть з кондитерського мішка пивчики. Розігрійте духову шафу до 60 ° з, обов'язково поставте режим "конвекція", так як закуску потрібно подвялить, тобто необхідно прибрати зайву вологу, яка знаходиться в фарші. Дверцята духової шафи потрібно відкрити, так як волозі потрібно кудись йти. Поставте деко з пивчиками і готуйте при трохи прочинених дверцятах 5 годин.
Крок 6

Дістаньте деко з пивчиками з духовки, за допомогою кондитерської кисті змастіть пивчики з усіх боків соусом чилі і знову поставте їх готуватися в духовку на 2 години. Дверцята і раніше залишайте злегка прочиненими. Тривалість і температура приготування пивчиків може змінюватися в залежності від температури і конструкції духової шафи, а також діаметра ваших пивчиків. Готові ковбаски повністю остудіть і зніміть з паперу. Смачного!

решітку використовувати для приготування пивчиків не обов'язково, просто вона є хорошим орієнтиром, не більше того.
замість соусу чилі можете використовувати будь-який інший, наприклад, барбекю.
зберігати таку закуску до пива можна в холодильнику в звичайному пакеті 5-7 днів. Якщо ви скористаєтеся домашнім вакууматором, то такі пивчики можна зберігати в холодильнику вже 3 тижні. Якщо ви хочете збільшити термін придатності, тоді при приготуванні варто використовувати нітритну сіль.
щоб духовка встигла нагрітися до потрібної температури, включіть її заздалегідь (хвилин за 10-20 до початку приготування).
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).