Торт Бджілка

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити торт Бджілка? Підготуйте продукти. Мед вибирайте по можливості рідкий, натуральний і якісний. Вершкове масло-без рослинних жирів, відповідне ГОСТу. Варене згущене молоко для крему можете взяти готову або зварити її самі.

2. Крок 2

   

   Почніть приготування торта з випічки коржів. Як зробити коржі? Візьміть жароміцних миску (її треба буде ставити на парову баню), вбийте в неї яйця. Обов'язково мийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку. Додайте в миску з яйцями цукор.

3. Крок 3

   

   Злегка збийте їх віночком.

4. Крок 4

   

   Потім додайте до них мед, вершкове масло і соду.

5. Крок 5

   

   Все перемішайте віночком і поставте на парову баню. Як зробити парову баню? Візьміть каструлю відповідного розміру (діаметром менше, ніж миска з продуктами), закип'ятіть в ній воду. Води повинно бути стільки, щоб дно миски, поставленої на каструлю, не торкалося її. Як тільки вода закипить, зменшіть нагрів до мінімуму.

6. Крок 6

   

   Варіть масу на бані, безперервно помішуючи, поки маса не збільшиться вдвічі.

7. Крок 7

   

   Як тільки це станеться, зніміть масу з плити і всипте в неї просіяне борошно. Важливо просіяти борошно, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряної і добре підніметься при випіканні.

8. Крок 8

   

   Замісіть тісто. Спочатку перемішуйте його ложкою, потім руками. Тісто відразу буде трохи липке-нічого страшного, воно трохи полежить,"відпочине & quot; і перестане липнути до рук, буде добре розкочуватися.

9. Крок 9

   

   Тісто накрийте харчовою плівкою, нехай відпочине і охолоне.

10. Крок 10

    

    Коли тісто стане трохи теплим, продовжите роботу.

11. Крок 11

    

    Розкачайте коржі. Можна розгортати відразу на пергаменті, подпиляя його борошном. У мене силіконовий килимок для випічки, я катала відразу на ньому. Розділіть тісто на невеликі шматочки, скачайте з них кульки.

12. Крок 12

    

    Розгортайте коржі в тонкий коло, не товще 5 мм (вони ще піднімуться). За допомогою тарілки потрібного вам діаметра обріжте зайве тісто. Обрізки потім запечемо для обсипання торта. Перекладіть корж на папері або килимку на деко.

13. Крок 13

    

    Корж трохи наколи виделкою, щоб він рівномірно піднявся при випічці. Печіть його в духовці при температурі 200°з 5-7 хвилин до золотистого кольору. Коржі печуться швидко (дивіться все по своїм духовкам).

14. Крок 14

    

    Готові коржі складайте стопкою для охолодження. В самому кінці спечіть обрізки від коржів.

15. Крок 15

    

    Поки коржі остигають, займіться кремом.

16. Крок 16

    

    Як зробити крем? З'єднайте сметану, варене згущене молоко, білу згущене молоко і мед. Сметана підійде будь-якої жирності, чим жирніше, тим буде смачніше, але калорийнее. Якщо ваша сметана занадто рідка, то відважте її на ніч в марлі. Вибирайте якісне, перевірене згущене молоко. Без рослинних жирів і харчових добавок. У складі має бути тільки два інгредієнти: молоко і цукор. Від якості згущеного молока буде залежати в результаті смак і якість готового блюда.

17. Крок 17

    

    Збийте інгредієнти міксером до однорідної пишної маси.

18. Крок 18

    

    Розділіть крем на 2 частини. Велика частина - для самого торта, а менша — для верхівки торта.

19. Крок 19

    

    Здебільшого крему змастіть коржі. Приберіть торт-заготовку в холодильник.

20. Крок 20

    

    Приготуйте желатиновий крем для прикраси верху торта. Для цього замочіть желатин в молоці на 10 хвилин до набухання. Краще зробіть це відразу в невеликому сотейнику.

21. Крок 21

    

    Поки набухає желатин, подрібніть запечені обрізки для обсипання боків торта. Можна в блендері, можна в ступці або качалкою.

22. Крок 22

    

    Желатин тим часом добре набубнявіє.

23. Крок 23

    

    Поставте сотейник на плиту на маленький вогонь і, при постійному помішуванні, доведіть желатин до повного розчинення.

24. Крок 24

    

    Трохи охолодіть желатинову масу, 1-2 хвилини, і, акуратно помішуючи, введіть в крем, який залишали для верхівки торта. Ось така рідкувата консистенція вийде. Не переживайте, вона така і повинна бути.

25. Крок 25

    

    Залийте верх і боки торта желатиновим кремом, розрівняйте його лопаткою. Потім присипте боки подрібненими обрізками.

26. Крок 26

    

    Для формування сот вам буде потрібно плівка з пухирцями.

27. Крок 27

    

    Прикладіть її до верху торта, трохи натискаючи по всій поверхні, щоб бульбашки як би вдавилися в крем. Поставте торт застигати на всю ніч в холодильник.

28. Крок 28

    

    Зробіть бджілки для прикраси. Подрібніть печиво в дрібну крихту.

29. Крок 29

    

    Додайте до нього м'яке масло, цукор, какао-порошок. Добре вимісити цю масу.

30. Крок 30

    

    Зліпіть з неї такі "ковбаски". Це будуть тулуба бджілок. Поставте їх на 10-15 хвилин в морозилку. Потім перекладіть в холодильник.

31. Крок 31

    

    В тулуба бджілок вставте половинки горіхів-це будуть крильця. З мигдальними пелюстками бджілки стануть зовсім реалістичними.

32. Крок 32

    

    Дістаньте торт з холодильника і дуже акуратно зніміть плівку.

33. Крок 33

    

    Прикрасьте торт за своїм бажанням. Я посадила бджілок близько желейних малинок і прикрасила листочками малини. Смачного!