Крок 1

Як спекти смачну шарлотку з яблуками і корицею? Підготувати зазначені продукти. Кількість курячих яєць може варіюватися від трьох до п'яти в залежності від їх величини, обсяги пшеничного борошна вищого сорту і і цукрового піску при цьому залишаються незмінними - по 1 склянці
Крок 2

Розбити курячі яйця в чашу кухонного комбайна або в глибоку ємність з високими бортами, якщо планується збивати їх міксером. Блендер для збивання яєць не підходить, так як необхідно отримати пишну, повітряну піну. Поступово всипати цукровий пісок, ванільний цукор і сіль за смаком, приблизно 2 щіпки. Сіль додавати необов'язково-Спеція підкреслить солодкий смак страви. Збити до Білої однорідної повітряної маси.
Крок 3

Очистити яблука від шкірки, розрізати і вирізати насіння, промити і нарізати кубиками або скибочками - за бажанням. злегка скропити соком лимона (щоб не потемніли) і перемішати. Чим дрібніше буде фруктова нарізка, тим вище вона підніметься при запіканні в тесті.
Крок 4

Поступово всипати в збиту яєчну масу пшеничне борошно, бажано попередньо просіяне і розпушувач. Збити на малій швидкості дуже приблизно 1-2 хвилини, можна просто вмішати борошно в яєчну масу так, щоб не випустити з неї бульбашки повітря.
Крок 5

Змастити форму маслом. Влити половину тіста в змащену вершковим або рослинним маслом форму, всипати шматочки яблук з родзинками. Яблучну нарізку зверху присипати меленою корицею.
Крок 6

Залити другу половину тіста в форму і акуратно розрівняти. Помістити в розігріту до 180 з духову шафу і випікати приблизно 25 хвилин. У рецепті використовується форма діаметром 20 см. чим менше форма по діаметру, тим вищим в ній вийде бісквітний пиріг!
Крок 7

Як тільки шарлотка з корицею спечеться, вимкнути нагрів і не діставати пиріг ще 10 хвилин з гарячої духовки, щоб він не "опал" через різницю температур. Після чого дістати форму і витягти з неї шарлотку, злегка провівши ножем по її краю всередині форми. Присипати остиглий пиріг цукровою пудрою.

коли верхній шар випічки злегка підрум'яниться, перевірте її на готовність: проткніть дерев'яною шпажкою в декількох місцях, якщо шпажка вийде сухою, значить шарлотка готова.
Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!
Візьміть собі за правило, що кількість борошна ніколи не визначається заздалегідь при приготуванні борошняних і хлібних виробів! Цей показник завжди буде коливатися, так як борошно може бути різної вологості, відрізнятися за ступенем помелу і рівнем клейковини, і іншими показниками, що неминуче впливає на її здатність зв'язуватися з рідкою сумішшю в тесті. Так як в домашніх умовах неможливо зробити лабораторний тест на визначення всіх параметрів і показників борошна, рекомендуємо діяти за принципом "борошно в воду", тобто рідини брати рівно за рецептом, а борошно додавати в рідку складову не всю відразу, а частинами, домагаючись потрібної консистенції (при цьому борошна може піти трохи більше або, навпаки, менше, ніж в рецепті). Завдяки такому прийому точніше зберігаються пропорції інгредієнтів і не втрачається якість тесту.
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !
Шарлотка з корицею-ідеальний десерт для сніданку, обіду, полудня або вечері. Пиріг готується настільки швидко і просто, що з його створенням впорається навіть школяр. Не забувайте присипати яблучну нарізку корицею-Спеція надає фруктам особливий смак і аромат.