Головна
Випічка
Солодка випічка
Брауні з рідким шоколадом всередині

Брауні з рідким шоколадом всередині

Порадуй своїх коханих неймовірним шоколадним десертом! Брауні з рідким шоколадом - це шалене тістечко, яке виходить дуже смачним, а готується при цьому дуже просто. Шоколад для брауні найкраще брати чорний гіркий 60-70%, але, якщо ви не дуже любите виражену гіркоту від такого шоколаду, то можете взяти шоколад з трохи меншим вмістом какао. Я використовувала шоколад 56%. Подавати такі тістечка потрібно відразу ж після випічки, так як у міру охолодження серединка ущільнюється і вже не випливає, хоча навіть в такому вигляді вони виходять дуже смачними, з сильним шоколадним ароматом і дуже вологою текстурою. Подавати готові Брауні з рідким центром найкраще з морозивом або збитими вершками, які можна доповнити різними соусами і ягодами.

✿AkT®iS@✿

автор рецепта

Брауні з рідким шоколадом всередині рецепт з фото покроково

0 1061

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 10 % 7 г

жири 38 % 27 г

вуглеводи 52 % 37 г

420 ккал

ГІ: 1 / 42 / 57

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Як спекти Брауні з рідким шоколадом всередині? Підготуйте необхідні інгредієнти.
Крок 2

В окремій ємності змішайте дрібно поламаний шоколад і вершкове масло. Розтопіть шоколад з маслом в мікрохвильовці або на паровій бані.
Крок 3

Будьте уважні і не перегрійте шоколад, інакше він може перетворитися в крупинчасту масу. Якщо будете гріти в мікрохвильовці, то прогрівайте шоколад по 15 секунд кожен раз, дістаючи ємність і перемішуючи масу. Якщо ж будете топити на паровій бані, то стежте, щоб ємність з шоколадом не стикалася з киплячою водою. Відкладіть шоколадну масу в сторону на 5 хвилин, щоб вона трохи охолола.
Крок 4

В іншій ємності з'єднайте яйця і цукор. Цукру можете взяти трохи менше або трохи більше в залежності від того, наскільки гіркий шоколад ви будете використовувати.
Крок 5

Збийте яйця протягом 4-5 хвилин до пишності.
Крок 6

Влийте остигнула шоколадну суміш.
Крок 7

І віночком ретельно розмішайте до отримання однорідної шоколадної маси.
Крок 8

Борошно з'єднайте з сіллю і просійте, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряної і добре підніметься при випіканні.
Крок 9

Віночком ретельно, але швидко перемішайте тісто до гладкості. Довго тісто не вимішуйте, так як з борошна почне виділятися клейковина і тістечка вийдуть щільними.
Крок 10

Викладіть тісто по формах для кексів або по невеликих порційних керамічним формочках. Форми перед випічкою краще змастіть маслом, навіть силіконові хорошої якості також змастіть. Я цей етап вирішила пропустити, так як була впевнена в якості формочок, але тістечка виходять з дуже ніжною скоринкою, яка легко пристає до поверхні форми і дістати такі тістечка цілими і неушкодженими дуже складно (у мене вони трохи постраждали)!
Крок 11

Випікайте Брауні в розігрітій до 200 з духовці від 8 до 10 хвилин. Час може значно відрізнятися в залежності від того, якого розміру ваші формочки і просто від особливостей вашої духовки. Як варіант, щоб не пропустити потрібний момент, вже через 6-7 хвилин можете дістати одне тістечко і перевірити серединку.
Крок 12

Дістаньте готові Брауні з духовки, центр у них при цьому трохи опаде (в центрі адже під тоненькою скоринкою ховається рідка начинка) і відразу ж подавайте з кулькою ванільного морозива або зі збитими вершками.
Крок 13

Смачного!

корисно знати

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

Щоб духовка встигла нагрітися до потрібної температури, увімкніть її заздалегідь (хвилин за 10–20 до початку приготування).

Як дізнатися, чи свіже яйце? Розбийте його в окрему ємність. Насамперед має бути відсутній неприємний запах. Білок свіжих яєць буде прозорим і чистим. Жовток не повинен розтікатися і буде блискучим, опуклим, однорідним.

враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !
щоб духовка встигла нагрітися до потрібної температури, включіть її заздалегідь (хвилин за 10-20 до початку приготування).
як дізнатися, свіже чи яйце? Розбийте його в окрему ємність. В першу чергу повинен бути відсутнім неприємний запах. Білок свіжих яєць буде прозорим і чистим. Жовток не повинен розтікатися і буде блискучим, опуклим, однорідним.