Пиріг з консервованою горбушею

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити пиріг з консервованою горбушею? Відміряйте необхідні інгредієнти для тіста. Замість кефіру можна взяти ряжанку або варенець. Дістаньте кисломолочний продукт з холодильника заздалегідь, щоб він був нехолодний. Рослинна олія використовуйте без запаху.

2. Крок 2

   

   Кефір з'єднайте з содою, перемішайте. Залиште на кілька хвилин до появи на поверхні численних бульбашок. Це відбувається реакція соди з молочною кислотою.

3. Крок 3

   

   Яйце збийте до однорідності. Трохи збитого яйця відокремте для змазування пирога зверху (приблизно неповну столову ложку).

4. Крок 4

   

   Влийте кефір з содою, перемішайте.

5. Крок 5

   

   Додайте сіль і рослинне масло, перемішайте.

6. Крок 6

   

   Всипте в отриману масу борошно, просіваючи її через сито, перемішайте.Просіювання збагатить борошно киснем, і тісто краще підніметься під час випічки. Муки може знадобитися менше зазначеної кількості. Тому відразу всю муку не висипайте, щоб тісто не вийшло занадто тугим.

7. Крок 7

   

   Решту борошна підсипати за потребою, замішуючи тісто руками. Тісто виходить ніжним і м'яким. У мене воно зовсім небагато липло до рук, але більше я борошна не додавала, щоб пиріг вийшов ніжніше. Загорніть тісто в харчову плівку і залиште на столі на 20 хвилин.

8. Крок 8

   

   Поки тісто"відпочиває & quot;, приготуйте начинку. Горбушу дістаньте з баночки, щоб скла зайва рідина.

9. Крок 9

   

   Приберіть з консервованої риби великі кісточки. Рибу розімніть виделкою або розділіть на дрібні шматочки.

10. Крок 10

    

    Рис відваріть в киплячій підсоленій воді до готовності. Відкиньте рис на сито, щоб скла вода. Якщо бажаєте, щоб шар рису був більше, збільште його кількість.

11. Крок 11

    

    Попередньо очищену цибулю помийте, наріжте дрібними кубиками.

12. Крок 12

    

    На сковороді з додаванням рослинної олії обсмажте цибулю, періодично помішуючи, до м'якості і золотистого кольору.

13. Крок 13

    

    "відпочиле" тісто стане більш еластичним, податливим і слухняним. Розділіть його на 3 частини. Побільше - для підстави пирога, поменше-для верху. Зовсім небагато тесту я залишила для прикраси (це за бажанням).

14. Крок 14

    

    Більшу частину тесту розкачайте на присипаному борошном столі в круглий пласт розміром трохи більше діаметра форми для випічки.

15. Крок 15

    

    Форму змастіть олією. Перенесіть розкачане тісто в форму, розподіліть його по дну і бортиках. У мене діаметр форми 23 см.

16. Крок 16

    

    Викладіть на дно шар вареного рису.

17. Крок 17

    

    Зверху розкладіть консервовану горбушу.

18. Крок 18

    

    На рибу розподіліть обсмажену цибулю.

19. Крок 19

    

    Залишене збите яйце з'єднайте з 1 ч.л. молока, перемішайте.

20. Крок 20

    

    Другу частину тесту розкачайте аналогічно першої, викладіть її поверх начинки. Краї тесту добре з'єднайте. У центрі пирога зробіть невеликий отвір для виходу пари. За бажанням прикрасьте пиріг різними фігурками з маленького шматочка тіста. За допомогою кулінарної кисті змастіть верх пирога яєчною сумішшю.

21. Крок 21

    

    Випікайте пиріг з консервованою горбушею в заздалегідь розігрітій до 180 з духовці 30-40 хвилин до легкого рум'янцю. Не варто його зарум'янювати занадто сильно, тоді він буде більш м'яким і ніжним. Якщо верх пирога почав передчасно рум'янитися, прикрийте його шаром фольги. Режим випічки і час приготування можуть бути іншими. Враховуйте особливості роботи своєї духовки. Готовий пиріг трохи остудіть і вийміть з форми.

22. Крок 22

    

    Наріжте пиріг на шматочки і подавайте до столу. Смачного!

корисно знати