Головна
Випічка
Солодка випічка
Пиріг з яблуками і брусницею

Пиріг з яблуками і брусницею

дуже смачно з гарячим молоком або чаєм. Насолоджуйся! Брусницю для цього пирога можна брати як свіжу, так і заморожену. Ще можна замінити брусницю журавлиною. Тоді при викладанні начинки можна трохи присипати яблука цукром, щоб компенсувати кислоту ягід. А можна залишити і так. Цей рецепт я знайшла в одному кулінарному журналі. Мене дуже зацікавила наявність в складі тесту сухого молока - це повинно було надати пирогу цікавий і яскравий молочний присмак. У підсумку так і вийшло.

Марія

автор рецепта

Пиріг з яблуками і брусницею рецепт з фото покроково і відео

0 967

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 17 % 8 г

жири 11 % 5 г

вуглеводи 72 % 33 г

209 ккал

ГІ: 24 / 32 / 44

покрокове приготування

Крок 1

Тісто. Для тіста нам знадобляться борошно, сухе молоко, крохмаль, розпушувач, крохмаль і яйця.
Крок 2

Яйця збити з цукром в пишну піну.
Крок 3

Не припиняючи збивати, додати сухе молоко і крохмаль.
Крок 4

Борошно просіяти з розпушувачем і частинами додати в тісто.
Крок 5

Все ретельно перемішати. Має вийти полувязкое текучее тісто.
Крок 6

Начинка. Для начинки нам знадобляться кисло-солодкі соковиті яблука і брусниця (свіжа або заморожена; заморожену потрібно злегка розморозити, щоб ягідки відтанули один від одного). Я зазвичай беру сорт Семеринка-вони довго не темніють після розрізання.
Крок 7

Яблука вимити, обсушити. Видалити насіння і нарізати часточками.
Крок 8

У застелену пергаментом і змащену олією форму для випічки викласти яблука і брусницю.
Крок 9

Зверху залити яблука з брусницею тестом. Розрівнявши.
Крок 10

Випікати пиріг близько 40 хвилин при 180°С.під час випікання духовку не відкривати. Готовий пиріг перевернути на блюдо і злегка остудити. При бажанні можна посипати пиріг цукровою пудрою і нарізати на шматочки.

цей пиріг можна зробити так, як я - викласти на дно форми для запікання всю яблучно-брусничну начинку  і зверху залити тестом. А можна чергувати шари тесту і начинки. Вийде приблизно 3 шари тіста і 2 шари начинки. Верхнім шаром при цьому має стати тісто. при бажанні можна злегка обсмажити яблука в сковороді з додаванням цукру. Тоді у пирога з'явиться відчутний карамельний присмак, що при поєднанні з молочно-бісквітним тестом має привнести в пиріг свою родзинку.  через наявність в тесті сухого молока верхівка пирога дуже швидко рум'яниться, в той час, як всередині тісто і яблука ще не пропеклися. Тому, щоб верх не підгорів, краще накрити форму подвійним шаром фольги.