Головна
Випічка
Солодка випічка
Кучерявий пиріг з варенням

Кучерявий пиріг з варенням

із самих звичайних продуктів, швидко і просто готувати! Кучерявий пиріг з варенням — відоме блюдо радянських часів. Свою назву він отримав завдяки зовнішньому вигляду-зверху тісто натирається на тертці і при запіканні стає схожим на завитки.

katushafin

автор рецепта

Кучерявий пиріг з варенням рецепт з фото покроково і відео

0 1065

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 8 % 6 г

жири 20 % 15 г

вуглеводи 72 % 55 г

372 ккал

ГІ: 0 / 22 / 78

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити Кучерявий пиріг з варенням? Підготуйте продукти. Для тесту підійде як маргарин, так і вершкове масло, вибирайте за смаком. Вибирайте якісні продукти, відповідні ГОСТу. Варення візьміть густе, без кісточок, рідке оживляти нижній корж і не дасть йому пропектися.
Крок 2

Маргарин (або, як у мене, вершкове масло) поставте в мікрохвильовку на 10 секунд. Мета - не розтопити, а розм'якшити його. Якщо це не відбулося за 10 секунд, то поставте ще на 10. М'який маргарин викладіть в миску і всипте до нього цукор. Перемішайте продукти за допомогою лопатки. Міксер не потрібен, м'який маргарин відмінно перемішується і так.
Крок 3

Додайте до суміші по одному яйця. Обов'язково мийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку. Після кожного яйця добре вимішуйте масу.
Крок 4

Просійте в миску борошно разом з розпушувачем. Важливо просіяти борошно, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряної і добре підніметься при випіканні. Замісити тісто, спочатку ложкою, потім руками.
Крок 5

Тісто дуже швидко збереться в кулю, довго місити його і не потрібно, інакше випічка вийде жорсткою. Як тільки це станеться, розділіть тісто на дві частини — 1/3 і 2/3. Загорніть їх окремо в пакети або плівку і приберіть: більшу частину в холодильник, меншу в морозилку на півгодини.
Крок 6

З плином часу частина з холодильника розкачайте на столі, посипаному борошном, в круглий пласт товщиною 5-7 мм.покладіть його в форму, зробіть бортики. Я взяла круглу форму d 26см.ви можете використовувати і звичайні листи, тоді розгортайте тісто в прямокутник.
Крок 7

Намажте тісто варенням. Я взяла малиновий джем.
Крок 8

Меншу частину натріть на крупній тертці. Для цього її і підморожували, холодне тісто легше натирати.
Крок 9

Отриману стружку покладіть рівномірно на верх пирога.
Крок 10

Випікайте пиріг в духовці, попередньо розігрітій до 180 ° з, близько 20 хвилин, до золотистого кольору. Точний час буде залежати від особливостей вашої духовки і розміру пирога.
Крок 11

Готовий пиріг вийміть з духовки і остудіть. Подавайте його до столу, нарізавши на невеликі шматочки, так як пиріг виходить м'яким і розсипчастим. Смачного!

корисно знати

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

Чи можна замінювати розпушувач на соду, як їх правильно додавати, щоб випічка була пишною, як уникнути неприємного содового присмаку та багато іншого читайте у статті "Розпушувач чи харчова сода — що краще?"

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !
чи можна замінювати розпушувач на соду, як їх правильно додавати, щоб випічка була пишною, як уникнути неприємного содового присмаку і багато іншого читайте в статті " розпушувач або харчова сода-що краще?"