Булочки молочні

М'які повітряні і неймовірно смачні булочки! Спечи! Булочки молочні відмінно підходять для сніданку. З ними можна робити бутерброди, а можна їсти самостійно. Виходять вони дуже м'якими і повітряними, з рум'яною, трохи хрусткою скоринкою. Для приготування варто докласти зусиль, але результат того вартий.

Julia

автор рецепта

0 929

Склад / інгредієнти

порцій:

Молоко

240

Вода (+20 мл для збивання з жовтком)

240

1.5

650

Кунжут (для посипання)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 15 % 8 г

жири 12 % 6 г

вуглеводи 73 % 38 г

234 ккал

ГІ: 5 / 4 / 91

покрокове приготування

час приготування: 2 год 45 хв

Крок 1

У каструлі змішуємо воду і молоко.
Крок 2

Додаємо в каструлю вершкове масло і ставимо її на вогонь, доводимо до кипіння.
Крок 3

У процесі додаємо цукор, потім солимо, все перемішуємо, знімаємо з вогню.
Крок 4

Чекаємо, коли суміш охолоне до 37-38 градусів.
Крок 5

В цей час просіваємо борошно, заважаємо її з дріжджами.
Крок 6

Додаємо суміш борошна і дріжджів в каструлю, замішуємо тісто.
Крок 7

Формуємо з тіста кулю, кладемо на дно миски, накриваємо чистим рушником і залишаємо при кімнатній температурі на одну годину.
Крок 8

Час минув-дістаємо тісто, викладаємо на робочу поверхню, яку потрібно посипати борошном. Формуємо булочки-дванадцять кульок.
Крок 9

Викладаємо майбутні булочки на деко, застелене пергаментом, залишаємо на 15 хвилин.
Крок 10

Збиваємо яєчний жовток з 20 мл води, змащуємо поверхню булочок, посипаємо кунжутом.
Крок 11

Ставимо деко в попередньо розігріту до 200 градусів духовку на 15 хвилин (до рум'яності). все готово!