Головна
Випічка
Бездріжджова випічка
Розтягаї з листкового тіста

Розтягаї з листкового тіста

апетитні і рум'яні ледачі розтягаї з червоною рибою. Розтягаї-це відкриті пиріжки, які готуються з різною начинкою. У цьому випадку вони заповнені філе горбуші, приправленою соком лимона - дуже виграшний і смачний варіант.

sharlis

автор рецепта

Розтягаї з листкового тіста рецепт з фото

0 999

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 19 % 8 г

жири 43 % 18 г

вуглеводи 38 % 16 г

260 ккал

ГІ: 17 / 83 / 0

розтягаї можна готувати з кефіру, дріжджового або листкового тіста. Найпростіший варіант-купити магазинне листкове бездріжджове тісто, як в цьому рецепті. Тоді на підготовку піде мінімум часу. Смачні в гарячому і холодному вигляді. Гарячі розтягаї можна запивати холодним молоком, а холодні - гарячим чаєм, а взагалі, за вашим бажанням.

покрокове приготування

час приготування: 50 хв

Крок 1

Готуємо начинку. Цибулю чистимо і подрібнюємо. Свіже філе горбуші промиваємо, просушуємо серветками, нарізаємо кубиками середньої величини, перекладаємо в миску, збризкуємо лимонним соком і перемішуємо шматочки між собою.
Крок 2

Тісто залишаємо розморожуватися при кімнатній температурі протягом 30-ти хвилин - воно не повинно повністю розморозитися, а лише стати злегка податливим. У мене упаковка вагою 450 гр, що складається з 4-х пластів розміром 10 см на 16 см.
Крок 3

Кожен з чотирьох пластів розрізаємо ножем поперек на дві рівні частини - вийде 8 прямокутників. Кожен прямокутник злегка підкочує качалкою, щоб він придбав квадратну форму, а також став тонше і більше в розмірі. Якщо тісто розморозилося не сильно, то борошно не знадобиться і працювати з тестом буде простіше, саме тому його не потрібно сильно розморожувати. До речі, якщо з прямокутників вирізати кружечки салатним кільцем відповідного діаметру, то розтягаї вийдуть більш акуратними.
Крок 4

Приступаємо до збору розтягаїв. На середину кожного прямокутника (кружечка) викладаємо по ложці цибулі, солимо і перчимо. Зверху викладаємо кілька шматочків риби і знову солимо і перчимо. Візуально потрібно поділити цибулю і рибне філе на 8 частин, щоб вистачило для всіх заготовок.
Крок 5

Щільно защипуємо краю заготовок з двох сторін, залишаючи недоторканою серединку. Формуємо човники з усіх квадратиків (кружечків). В отвір кожного пиріжка викладаємо по чайній ложці олії.
Крок 6

Деко застеляємо папером для випічки відповідного розміру, можна нічим не змащувати. Викладаємо розтягаї на невеликій відстані один від одного (так як вони збільшаться в обсязі) і змащуємо їх збитим яйцем (будуть світліше) або яєчним жовтком (будуть темніше). Відправляємо деко в заздалегідь прогріту духовку при температурі 180 градусів на 15-20 хвилин.
Крок 7

Готові розтягаї дістаємо з духовки і в отвір кожного додаємо ще по одній чайній ложці вершкового масла. Накриваємо свіжу випічку кухонним рушником і даємо постояти 10 хвилин. Готові пиріжки прикрасити свіжим кропом-але це за бажанням.
Крок 8

мені дуже сподобалися розтягаї за цим рецептом не тільки тому, що я люблю несолодку випічку, але ще і через рибної начинки, яка вийшла соковитою і ароматною, а також гармонійно поєднувалася з листковим тістом.