Головна
З овочами
Овочі в духовці
Пиріжки з курячою печінкою

Пиріжки з курячою печінкою

оригінальні пиріжки. Приготуй частування рідним з печінкою і спеціями! Останнім часом люблю експериментувати з різними видами борошна. Дуже сподобався варіант такого тесту-з пшеничним і житнім борошном. На смак і вигляд незвично, але апетитно - дуже! Близькі та колеги оцінили по достоїнству. Начинка теж припала до смаку - дуже гармонійне поєднання трав і спецій. Загалом, цей рецепт прижився і в моїй кулінарній книзі, і розійшовся по знайомих. Ділюся ним і з вами :)

alena•♫

автор рецепта

Пиріжки з курячою печінкою рецепт з фото

0 898

Склад / інгредієнти

порцій:

тісто:

Молоко (тепле)

200

350

150

Начинка:

500

Лук

140

Рослинна олія

Сіль

Паприка (без гірки)

Орегано сухий (без гірки)

Хмелі-сунелі (без гірки)

Зелень (свіжа (кріп, петрушка))

Зелена цибуля

інші інгредієнти:

Рослинна олія (для змазування дека)

Вершкове масло (для змазування пиріжків)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 25 % 11 г

жири 23 % 10 г

вуглеводи 52 % 23 г

225 ккал

ГІ: 11 / 1 / 88

покрокове приготування

час приготування: 2 год 45 хв

Крок 1

Молоко перелийте з миску, воно повинно бути теплим - приблизно 40 градусів.
Крок 2

Насипте в молоко дріжджі, розмішайте. Поставте миску в тепле місце.
Крок 3

Вимийте і обсушити курячу печінку. Різати її немає необхідності.
Крок 4

Почистіть цибулю, наріжте його тонкими півкільцями.
Крок 5

На сковороді розігрійте рослинне масло. Обсмажте в ньому цибулю кілька хвилин.
Крок 6

Додайте до цибулі печінку, обсмажуйте до готовності.
Крок 7

За п'ять хвилин до готовності посипте вміст сковороди сіллю. Покладіть спеції: паприку, орегано, хмелі-сунелі. Все перемішайте.
Крок 8

Дайте готової печінки охолонути, а в цей час підготуйте зелень: вимийте і обсушити кріп, петрушку, зелену цибулю.
Крок 9

Печінка і зелень порубати.
Крок 10

Борошно (обидва види) просійте у велику і широку ємність, змішайте її з сіллю і цукром.
Крок 11

У борошняну суміш розбийте яйця, влийте рослинне масло, а також молоко з дріжджами. Замісити тісто.
Крок 12

Ретельно вимісити тісто, щоб воно стало однорідним, м'яким і слухняним. Дайте йому відпочити протягом півгодини.
Крок 13

Тепер тісто потрібно знову добре вимісити і знову дати йому полежати півгодини.
Крок 14

Тісто розділіть на частини, скачавши з кожної кульки. Намагайтеся, щоб вони були приблизно однакового розміру.
Крок 15

Кульки розкачайте в коржі, в центр яких потрібно покласти начинку. Защипніть тісто, склавши протилежні краї коржів.
Крок 16

Майбутні пиріжки викладайте на деко, змащене олією. Дайте сформованим пиріжків підійти протягом 20 хвилин.
Крок 17

Розтопіть вершкове масло, змастіть їм пиріжки зверху.
Крок 18

Поставте деко в розігріту до 180 градусів духовку. Печіть пиріжки 15-20 хвилин (до готовності).
Крок 19

такі пиріжки смачні як в гарячому, так і в холодному вигляді. Але краще все ж подавати їх теплими. смачного!

корисно знати

Важливо: як правильно замінювати сухі дріжджі на пресовані, у якій рідині краще розводити, чому потрібно вміти відрізняти активні дріжджі від інстантних та інші корисні поради читайте у статті про дріжджі.

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

Щоб під час нарізання цибулі не подразнювалася слизова очей, промийте цибулину та ніж холодною водою. Обробна дошка не вбере неприємний цибулевий запах, якщо перед нарізанням натерти її шматочком лимона.