Молочний бісквіт

бісквіт м'який і повітряний, хороша основа для торта. Молочний бісквіт готується в духовці. Секрет цієї випічки полягає в тому, що в тісто додається вершкове масло, розтоплене в гарячому молоці. Завдяки цим інгредієнтам виходить дуже смачний і ніжний бісквіт. Для аромату можна додавати не тільки ванілін, але і цитрусову цедру. Такий бісквітний корж відмінно підходить для приготування тістечок з кремом або тортів. А ще бісквіт на молоці можна подавати в якості солодкого пирога, наприклад, з трав'яним чаєм, какао або соком.

Нінель

автор рецепта

0 2002

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 12 % 7 г

жири 19 % 11 г

вуглеводи 68 % 39 г

285 ккал

ГІ: 3 / 56 / 41

покрокове приготування

час приготування: 45 хв

Крок 1

Спочатку необхідно підготувати всі продукти для замішування бісквітного тіста. Знадобиться якісне вершкове масло, його небажано замінювати маргарином.
Крок 2

Курячі яйця для такого бісквіта не потрібно ділити на білки і жовтки. Розколоти в глибоку чашу сирі яйця, збити міксером на середній швидкості. Коли маса стане однорідною з невеликими бульбашками, то насипати цукор. Причому цукор слід додавати по 1-2 ложки і кожен раз ретельно збивати. Після того, як введений весь цукор, збити вміст не менше 1 хвилини.
Крок 3

Пшеничне борошно просіяти і з'єднати з розпушувачем, сіллю і ваніліном. Додати сухі інгредієнти до збитих яєць. Перемішати за допомогою силіконової лопатки до однорідного стану.
Крок 4

У залізну каструлю вилити свіже молоко, і покласти відразу вершкове масло. Посуд поставити на невеликий вогонь, і довести до кипіння молоко, щоб масло розчинилося. Під час варіння рідина слід розмішувати ложкою.
Крок 5

Тепер в загальну суміш вилити гаряче молоко з маслом, ретельно розмішати лопаткою. Бісквітне тісто потрібно заважати не дуже швидко, а плавно і рухами від низу до верху. Завдяки такій маніпуляції вийде пишний молочний бісквіт.
Крок 6

Круглу або довгасту форму простелити пергаментним папером. Вилити тісто і поставити в розігріту духовку. Бісквіт випікається близько 30 хвилин при температурі 180 градусів. З форми слід витягувати теплий бісквіт.
Крок 7

такий бісквіт добре розрізається ножем на кілька коржів. А під час випікання можна приготувати крем, якщо в планах зробити торт. Якщо бісквіт подається до столу просто з чаєм, то зверху пиріг можна посипати цукровою пудрою. Смачного!

корисно знати

Обов'язково мийте яйця перед використанням, адже навіть на, здавалося б, чистій шкаралупі можуть бути шкідливі бактерії. Найкраще використовувати мийні засоби для харчових продуктів і щітку.

Усі секрети приготування високого, гарного, пишного бісквіта читайте у статті про бісквітне тісто.

Щоб духовка встигла нагрітися до потрібної температури, увімкніть її заздалегідь (хвилин за 10–20 до початку приготування).