Головна
Випічка
Солодка випічка
Пісочні кошики з фруктами тістечка

Пісочні кошики з фруктами тістечка

чудові кошики з апельсиновим кремом і фруктами. Кошики-мої улюблені тістечка з дитинства, тому періодично роблю їх і кожен раз з різними начинками. Цього разу замість варення або джему використовувала апельсиновий крем, а в основу взяла тісто для кошиків, яке не потребує випікання. За цим рецептом ми робили основу для міні-тартов з карамеллю в кулінарній студії Culinarion-мені тоді дуже сподобалося поєднання печива з подрібненим гірким шоколадом.

Марія

автор рецепта

Пісочні кошики з фруктами тістечка рецепт з фото покроково і відео

0 905

Склад / інгредієнти

порцій:

Кошики:

Печиво пісочне

100

Вершкове масло (м'яке)

Крем:

100

Апельсиновий сік (від 1 апельсина)

Апельсинова цедра (від 1 апельсина)

Начинка:

прикраса:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 5 % 4 г

жири 43 % 32 г

вуглеводи 51 % 38 г

461 ккал

ГІ: 5 / 90 / 5

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

Крок 1

Кошики.
Крок 2

Шоколад і печиво подрібнити в блендері.
Крок 3

Додати м'яке вершкове масло і перемішати.
Крок 4

Повинна вийти однорідна волога крихта.
Крок 5

Розподілити крихту по дну і боків формочок для кошиків.
Крок 6

Поставити кошики в холодильник.
Крок 7

Крем.
Крок 8

У сотейнику змішати жовтки, цукор, апельсинову цедру і сік.
Крок 9

На повільному вогні при постійному помішуванні довести суміш до загустіння і зняти з вогню.
Крок 10

Дати крему трохи охолонути і додати нарізане кубиками вершкове масло. Перемішати до однорідності.
Крок 11

Накрити крем харчовою плівкою " в контакт» і повністю остудити.
Крок 12

Начинка.
Крок 13

Фрукти вимити і нарізати невеликими шматочками.
Крок 14

Охолоджені кошики акуратно вийняти з формочок і наповнити остиглим кремом.
Крок 15

Зверху викласти шматочки фруктів, злегка вдавлюючи з в крем.

якщо хочете зробити смак шоколаду більш виразним, порубати його ножем в більшу крихту.
я вирішила провести експеримент і запекла пару кошичків в духовці (найдальші і темні на фото). Вони дуже сильно кришаться і їх практично нереально дістати з формочок цілими. Довелося спочатку їх сильно охолодити і потім вже виймати. Якщо додати в пісочну крихту 1 яйце, воно стане тим сполучною елементом, яке зробить тісто більш еластичним і менш ламким.