Головна
Соуси
Солодкий соус
Урбеч в домашніх умовах

Урбеч в домашніх умовах

смачна горіхова паста! Ситно, практично, корисно! Урбеч в домашніх умовах приготувати не складно. Урбеч-це густа рідка паста. Виготовляють її з розтертих підсмажених або просто висушених насіння, а також з горіхів. Для цієї пасти підійдуть насіння льону, конопель, соняшнику, гарбуза і навіть абрикосових кісточок. У традиційній дагестанської кухні це повноцінне солодке блюдо з додаванням меду і рослинного масла. Урбеч дуже поживний і калорійний.

Люда

автор рецепта

0 2315

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 29 % 24 г

жири 55 % 45 г

вуглеводи 16 % 13 г

569 ккал

ГІ: 75 / 0 / 25

Урбеч-це не тільки кулінарне блюдо. Він активно застосовується в профілактичних і лікувальних цілях. Зокрема, його використовують для лікування захворювань шлунково-кишкового тракту, серцево-судинних захворювань, хвороб опорно-рухового апарату і навіть розладів нервової системи. Крім перерахованих вище властивостей урбеч допомагає зміцнити імунітет, поліпшити зір, знизити рівень холестерину в організмі.

насичений концентрат горіхів і насіння дуже поживний. Невеликий баночки вистачить на кілька днів в польових умовах. Його зручно брати з собою в тривалі подорожі.

покрокове приготування

час приготування: 1 год

Крок 1

щоб перетерти насіння в пасту їх необхідно гарненько просушити. Насіння можна також обсмажити. Останнім часом для урбеча сировину просушують при дуже дбайливих температурах, і тільки після цього перетирають. Це дозволяє зберегти всі корисні речовини інгредієнта.
Крок 2

Очищений арахіс викладаємо на деко. Відправляємо в духовку. Підсушуємо при 180 градусах протягом приблизно 7-10 хвилин. Кількість часу можна збільшити, щоб отримати більш насичений і інтенсивний колір. Також можна підсмажити арахіс на сковороді, але тільки без масла. У будь-якому випадку в процесі горіхи потрібно заважати, щоб вони присмажувалися рівномірно і не підгоріли.
Крок 3

Далі арахіс подрібнюємо блендером. При необхідності можна доливати воду, щоб паста не була занадто густий. На цьому етапі можна покласти улюблені спеції. Арахіс добре поєднується з мускатним горіхом, корицею, какао. Також додаємо рідкий мед і оливкову олію. Рідкий мед з отриманою пастою змішувати простіше. Тому рекомендується використовувати саме його.
Крок 4

ось і все. Паста готова! Перекладаємо її в скляну банку. Готовий урбеч можна подавати до чаю, намазуючи пасту на хліб. ласуйте на здоров'я!