Вишневий кекс

розсипчасте тісто і вишнева кислинка - смачніше нікуди. Цей кекс, мабуть, - одне з найсмачніших відкриттів цього літа. Я, звичайно, і раніше робила випічку з вишнею. Але цей кекс мене просто підкорив. Завдяки вершковому маслу і яйцям тісто вийшло пишне, розсипчасте, дуже ніжне і в міру солодке. Справжній шедевр. А з додаванням свіжої вишні цей кекс вийшов просто захмарним.

Марія

автор рецепта

Вишневий кекс рецепт з фото покроково і відео

0 1026

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 11 % 6 г

жири 24 % 13 г

вуглеводи 65 % 35 г

267 ккал

ГІ: 15 / 42 / 43

покрокове приготування

Крок 1

Підготувати інгредієнти. Щоб приготувати вишневий кекс нам знадобиться: стигла вишня, борошно, м'яке вершкове масло кімнатної температури, яйця, цукор, молоко, ванільний цукор і розпушувач.
Крок 2

Вишню вимити, видалити плодоніжки. Видалити кісточки. Чиста вага вишні без кісточок повинен бути близько 250 м виділився при цьому сік злити.
Крок 3

М'яке вершкове масло з'єднати з цукром і ванільним цукром. Збити міксером в пишну однорідну масу.
Крок 4

По одному додати яйця, кожен раз збиваючи масу. В результаті повинна вийти пишна однорідна суміш.
Крок 5

Влити молоко кімнатної температури. Ще раз все збити.
Крок 6

Борошно просіяти з розпушувачем і всипати в тісто.
Крок 7

Повинно вийти гладке м'яке тісто.
Крок 8

Форму для випічки змастити маслом і присипати борошном. На дно викласти трохи тіста. Зверху розподілити частину ягід. Накрити ще шаром тіста, зверху розкласти ще трохи ягід. Повторити шари. Останнім шаром має бути тісто.
Крок 9

Поставити кекс з вишнею в розігріту до 190°з духовку на 50 хвилин. Готовий кекс вийняти з духовки і залишити остигати в формі на 5 хвилин.
Крок 10

Потім кекс вийняти з форми, остаточно охолодити до кімнатної температури і нарізати на шматочки. Смачного!

я робила чимало випічки з додаванням м'якого вершкового масла і розпушувача, але тісто не виходила таким пишним, як тут. Секрет виявився в довгому збиванні яєць. Через вершкового масла їх потрібно збивати досить довго. Якщо при збиванні яєць з цукром маса візуально збільшується в 2-3 рази, і відразу видно, наскільки добре вони збиті, то тут знову ж через масла пишність маси складніше оцінити. Тому краще орієнтуватися за часом: збивати потрібно не менше 2 хвилин після додавання кожного яйця. Ну і, звичайно, не забути додати розпушувач. Тоді пишне тісто вам забезпечено.