Шанікі

сирне єврейське печиво для чаювання в колі рідних! Шанікі-єврейська випічка, яка представляє собою печиво з сирного тіста. Шаники-хрусткі зовні, м'які і навіть трохи вологі всередині, дуже ароматні, в міру солодкі. Така випічка стане відмінним частуванням до чаю у вихідний день, їх можна подати на стіл гостям.

Лілія

автор рецепта

0 1144

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 14 % 9 г

жири 48 % 31 г

вуглеводи 38 % 24 г

407 ккал

ГІ: 1 / 27 / 71

при приготуванні страв головне на що необхідно звернути увагу - вибір сиру. Він не повинен бути занадто м'яким, як сирна маса. Щоб шаники вийшли ідеальними, сир повинен бути дрібнозернистим - достатнім, щоб відчувався смак і структура сиру.

покрокове приготування

час приготування: 2 год 10 хв

Крок 1

вершкове масло заздалегідь вийняти з холодильника - воно знадобиться м'яке кімнатної температури.
Крок 2

включити духовку на розігрів до температури 180 градусів.
Крок 3

у глибоку ємність просіяти борошно. Додати розпушувач (або соду) і трохи солі. Ретельно за допомогою ложки перемішати всі сухі інгредієнти.
Крок 4

у ємність з борошном перекласти сир. Розтерти його разом з борошном до однорідної маси.
Крок 5

Розм'якшене вершкове масло також додати в ємність з борошном і сиром і ретельно перемішати.
Крок 6

замісити м'яке еластичне тісто. Загорнути його в харчову плівку і прибрати на годину в холодильник.
Крок 7

після того, як тісто відпочило в холодильнику, підмісити його і розкачати в невеликий рулетик. Отриманий рулетик розрізати на невеликі кружечки. Кожен кружечок за допомогою качалки розкачати в корж круглої форми.
Крок 8

насипати цукор в ємність. Розкатану корж вмочити в цукор однією стороною, потім згорнути корж навпіл цукрової стороною всередину і знову вмочити її в цукор. Знову загорнути корж всередину цукрової стороною і знову вмочити в цукор. Таким чином, кожен корж скласти в половину, потім в четвертину і кожен верхній шар обвалювати в цукрі. Так вчинити з усіма розкатаними кружечками.
Крок 9

Деко застелити пергаментом і викласти все обвалені в цукровій пудрі цукровою стороною наверх. Поставити деко в розігріту духовку на 20-25 хвилин, поки вони не покриються апетитною рум'яною скоринкою.
Крок 10

готові рум'яні шаники найкраще подавати з гарячим молоком, какао або чаєм. смачного!

корисно знати

Важливо! Щоб сирне тісто або начинка вийшли вдалими, важливо ретельно поставитися до вибору сиру. Неякісний продукт може зіпсувати випічку, адже безпосередньо впливає на консистенцію, смак і кінцевий результат. Як правильно підібрати сир для тіста чи начинки читайте в цій статті.

Чи можна замінювати розпушувач на соду, як їх правильно додавати, щоб випічка була пишною, як уникнути неприємного содового присмаку та багато іншого читайте у статті "Розпушувач чи харчова сода — що краще?"

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

На замітку! Вибір пергаменту не менш важливий, ніж вибір продуктів для рецепта. Щоб уникнути неприємних сюрпризів із прилипанням випічки та інших страв, що запікаються в духовці, читайте все про види пергаменту та багато корисної інформації за темою в цій статті.

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!