Головна
Випічка
Солодка випічка
Німецьке Різдвяне печиво

Німецьке Різдвяне печиво

традиційне святкове печиво з яскравим мигдальним смаком! Німецьке Різдвяне печиво буває різних видів. Даний рецепт пропонує приготувати мигдальне печиво у вигляді зірок. Кориця гармонійно доповнює горіховий смак. Таке печиво можна готувати не тільки на свята, хоча прийнято пекти і пригощати ним гостей, а також дарувати в якості подарунка саме на Різдво.

Evga

автор рецепта

0 1181

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 13 % 10 г

жири 26 % 21 г

вуглеводи 61 % 49 г

414 ккал

ГІ: 16 / 84 / 0

покрокове приготування

Крок 1

яєчні білки помістити в чашу міксера і збити їх на середній швидкості, поступово збільшуючи її до максимальної, поки білки не стануть щільною глянсовою масою.
Крок 2

додати в миску зі збитими білками половину порції цукру і продовжувати збивати міксером, поступово збільшуючи швидкість. Потім поступово невеликими порціями всипати цукор, що залишився і знову збивати міксером на високій швидкості, поки не буде всипаний весь цукор. Маса повинна вийде густий, білого кольору з глянцевою поверхнею і міцно тримати свою форму.
Крок 3

Половину білкової маси відкласти в сторону - вона знадобиться пізніше для прикраси печива.
Крок 4

в решту білкову масу додати миндальную борошно, попередньо просіяне крізь дрібне сито від різних сторонніх домішок, і мелену корицю. Отриману суміш знову збити міксером на середніх оборотах, поки вона не стане однорідної консистенції. Це буде тісто для різдвяного печива.
Крок 5

помістити ємність з тестом в холодильник приблизно на годину, щоб повністю охолодити його.
Крок 6

після того, як тісто постояло в холодильнику, розкачати його качалкою в тонкий пласт товщиною приблизно 1 см.щоб тісто не прилипало, робочу поверхню можна присипати дрібним цукром.
Крок 7

використовуючи спеціальний трафарет для печива, вирізати з тіста зірочки. В процесі вирізання печива тісто може налипнути на трафарет, в такому випадку його необхідно добре промити і потім просушити. І тільки потім знову вирізати з тіста печива.
Крок 8

потім кожне печиво зверху покрити тонким шаром залишилася білкової маси.
Крок 9

помістити печива-зірочки на деко, застелене пергаментом, і залишити на добу, щоб воно підсохло.
Крок 10

через зазначений час, можна приступати до випічки печива. Для цього розігріти духовку до 160 градусів Цельсія. І випікати печива протягом 10-15 хвилин до повної готовності. Верхівки печива повинні залишатися білими.
Крок 11

готове німецьке Різдвяне печиво прийнято подавати на свято на блюді або в невеликих мішечках в якості подарунка. смачного і щасливого Різдва!