Печиво торчетті

приготуй італійське печиво за традиційним рецептом! Печиво торчетті родом з італійського регіону П'ємонт. Це печиво кільцеподібної форми і готують його найчастіше використовуючи дріжджі. Але є і така варіація-на пиві. Це дозволяє приготувати печиво дуже швидко і просто. Воно виходить пишним, маслянистим і солодким. Варто спробувати!

Жанат

автор рецепта

0 1011

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 8 % 6 г

жири 30 % 22 г

вуглеводи 62 % 46 г

404 ккал

ГІ: 0 / 24 / 76

покрокове приготування

час приготування: 2 год

Крок 1

вершкове масло для приготування печива потрібно взяти розм'якшене, кімнатної температури, тому не забудьте дістати його з холодильника заздалегідь - хоча б за годину до початку готування. Ріжемо масло на кубики і перекладаємо у велику миску.
Крок 2

у ємність до вершкового масла просіваємо борошно, після чого з'єднуємо обидва інгредієнта, розтираючи їх в крихту. До отриманої крихті насипаємо цукровий пісок і сіль, потім знову все добре розтираємо до однорідності.
Крок 3

тепер вливаємо в тісто пиво. Робимо це порціями, буквально по одній столовій ложці. Кожен раз ретельно перемішуємо тісто до однорідної консистенції. Тісто має вийти досить м'яким і слухняним. Формуємо з готового тіста колобок, загортаємо його в харчову плівку і прибираємо полежати в холодильнику протягом 45 хвилин (можна більше).
Крок 4

включаємо духовку. Її потрібно розігріти до 190 градусів за Цельсієм. Деко застеляємо пекарської папером.
Крок 5

дістаємо тісто з холодильника, викладаємо на робочу поверхню. Розрізаємо тісто на дві частини, потім кожну частину ще на дві частини. І так далі, поки не вийде дванадцять рівних шматочків тесту. Кожен шматочок розгортаємо в джгути довжиною приблизно 12 см.З'єднуємо кінці джгутів і фіксуємо, трохи придавлюючи тісто. Обвалюють заготовку в цукрі, який потрібно заздалегідь пересипати в плоску тарілку (50 гр для обсипання). Викладаємо заготовки на деко на відстані один від одного.
Крок 6

випікаємо торчетті протягом 15-20 хвилин до легкої золотистої, після чого вимикаємо духовку і даємо постояти в ній печінкою ще 5 хвилин. Потім витягаємо торчетті, охолоджуємо і подаємо до чаю або кави. Зберігати таке печиво можна не більше п'яти днів в герметично закритому контейнері.
Крок 7

смачного чаювання з італійським відтінком! :)