Повітряні коржі

Легкий, повітряний бісквіт-основа для домашнього торта! Повітряні коржі-прекрасна основа для торта або звичайного пирога, покритого глазур'ю. Ніжні і легкі, вони відмінно просочуються сиропами, тримають форму з будь-яким кремом, поєднуються з прошарками з фруктів, ягід і різноманітних желе.

Vesıle

автор рецепта

0 910

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 10 % 6 г

жири 22 % 13 г

вуглеводи 68 % 40 г

303 ккал

ГІ: 4 / 52 / 44

покрокове приготування

час приготування: 1 год 15 хв

Крок 1

тісто для повітряних бісквітних коржів готується дуже швидко, тому почати варто з включення духовки. До завершення процесу замішування вона якраз досягне потрібно температури, це скоротить загальний час приготування і зробить готовий бісквіт максимально повітряним.
Крок 2

борошно просіваємо в глибокий посуд, краще, якщо вийде просіяти її двічі, тоді вона насититься киснем, що робить випічку повітряної і м'якою. В процесі просіювання додаємо сіль і розпушувач.
Крок 3

М'яке вершкове масло (його також слід дістати з холодильника заздалегідь) збиваємо з цукром до побіління. Готовність визначається повним розчиненням цукру і збільшенням маси. Додаємо до масляної суміші яйця і продовжуємо збивати до однорідності. Краще вводити яйця по одному, попередньо розбивши їх в чашку, так вдасться уникнути попадання в тісто несвіжих продуктів.
Крок 4

Не припиняючи збивати, всипаємо невеликими порціями половину борошна. Змішуємо молоко і ванільний екстракт (якщо замінюємо його ванільним цукром або ваніліном, додаємо його до борошна на початковому етапі). Вливаємо молоко до тесту тонкою цівкою, продовжуючи при цьому роботу міксером.
Крок 5

як тільки все молоко рівномірно з'єдналося з тестом, додаємо решту борошна. На цьому етапі можна продовжувати збивати міксером або вмішати борошно лопаткою, як зручно.
Крок 6

форми змащуємо вершковим маслом і присипаємо борошном, це дозволить тесту не прилипнути і бісквіт добре відійде від стінок. Розкладаємо тісто по формах (якщо форма одна, можна випікати все за один раз, а на коржі розрізати вже в готовому вигляді). Розрівнюємо верх і відправляємо в розігріту духовку. Готовність залежить від обсягу тесту, перевіряємо дерев'яною шпажкою.
Крок 7

як тільки бісквітні коржі готові, дістаємо їх з духовки. Почекавши хвилин 5, виймаємо з форм і залишаємо для охолодження на решітці. Повністю остиглі коржі використовуємо для складання торта або просто поливаємо топпером і подаємо до чаю. смачного!