Торт Прекрасна Маркіза

тебе чекає дуже незвичайний смак! Новий рік не за горами. Давайте спробуємо в цьому році новий торт, це для тих хто ще його не робив. Я ось робила перший раз. Дуже незвичайний, цікавий смак.Торт вийшов на смак хрусткий, в міру жирний. Він звичайно не такий м'який як медовик, немає, але з своєрідним смаком. Я люблю нові смаки та експерименти. Якщо ви теж, то нам по дорозі. З наступаючим вас хочу привітати і побажати величезного щастя!

Esenija

автор рецепта

Торт Прекрасна Маркіза рецепт з фото покроково

0 1717

Склад / інгредієнти

порцій:

Крем:

Вершкове масло

250

Варене згущене молоко

400

тісто:

250

0.5

400

225

150

білковий заварний крем:

150

400

100

0.5

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 9 % 6 г

жири 31 % 22 г

вуглеводи 60 % 42 г

385 ккал

ГІ: 2 / 55 / 43

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

Крок 1

Підготуємо такі продукти.
Крок 2

Беремо жовтки, розмішати їх, додамо сметану , соду, гасену ускусом. Додамо м'яке масло. Цукор в тісто не кладемо. Безе у нас буде досить солодке.
Крок 3

Підмішуємо борошно і замісити тісто. Загорнемо його в целофан. Приберемо наполовину в холодильник.Можна і довше.
Крок 4

Горіхи підсушити на сковороді.
Крок 5

Потім нам потрібно іхізмельчіть. Ми залишаємо великі шматочки.
Крок 6

Тепер робимо меренгу. Збиваємо білки, спочатку на низькій швидкості. Потім швидкість додаємо і підсипає поступово цукор.Можна ложкою.
Крок 7

І далі вже збиваємо до піків або до дзьоба. Якщо витягуємо віночок з чаші то повинен бути ось такий пташиний дзьоб.
Крок 8

Горіхи змішаємо з меренгою.
Крок 9

Тісто дістаємо і ділимо на 10 частин.
Крок 10

Розгортаємо відразу по два на папері.
Крок 11

Вирізаємо коло 20 см діаметром.
Крок 12

Намазуємо білками з горіхами.Можна розділити білки на 10 частин тоді у вас будуть рівні шари.Ставимо в розігріту духовку до 190 градусів. Випікаємо 20 хвилин
Крок 13

Готові коржі дістаємо, вони легко відскакують від паперу.Остужаем їх.
Крок 14

Для крему збиваємо до білого м'яке масло.Додамо какао. Потім невпинно збивати додаємо частинами варене згущене молоко.
Крок 15

Перемащуємо коржі наші кремом.
Крок 16

Загорнемо торт в плівку. Прибираємо його в холодильник на ніч. А вранці я прикрасила його білковим заварним кремом. Ви можете обмазати цьому ж кремом і прикрасити по своєму.Крему тоді треба буде більше.
Крок 17

Для білкового крему змішаємо цукор з водою, ставимо на вогонь. Коли він закипить включаємо білки . Сироп зменшуємо, і варимо до 122 градусів. До тонкої нитки, або до кульки. У воду капаємо краплю сиропу і він повинен бути м'яким. Білки не припиняємо збивати, і вливаємо сироп тонкою цівкою. Далі збиваємо крем до того моменту поки він не почне намотуватися на віночок. Тут все залежить від потужності вашого міксера. Час від 4 хвилин до 12.
Крок 18

Прикрашаємо торт. Тут все завсист від вашої фантазії. Мені здалося занадто нудно, і я прикрасила ще...З Новим роком!!!
Крок 19

І такий ось гарний у нас буде розріз! Смачного.