Торт Прекрасна Маркіза

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготуємо такі продукти.

2. Крок 2:

   

   Беремо жовтки, розмішати їх, додамо сметану , соду, гасену ускусом. Додамо м'яке масло. Цукор в тісто не кладемо. Безе у нас буде досить солодке.

3. Крок 3:

   

   Підмішуємо борошно і замісити тісто. Загорнемо його в целофан. Приберемо наполовину в холодильник.Можна і довше.

4. Крок 4:

   

   Горіхи підсушити на сковороді.

5. Крок 5:

   

   Потім нам потрібно іхізмельчіть. Ми залишаємо великі шматочки.

6. Крок 6:

   

   Тепер робимо меренгу. Збиваємо білки, спочатку на низькій швидкості. Потім швидкість додаємо і підсипає поступово цукор.Можна ложкою.

7. Крок 7:

   

   І далі вже збиваємо до піків або до дзьоба. Якщо витягуємо віночок з чаші то повинен бути ось такий пташиний дзьоб.

8. Крок 8:

   

   Горіхи змішаємо з меренгою.

9. Крок 9:

   

   Тісто дістаємо і ділимо на 10 частин.

10. Крок 10:

    

    Розгортаємо відразу по два на папері.

12. Крок 11:

    

    Вирізаємо коло 20 см діаметром.

13. Крок 12:

    

    Намазуємо білками з горіхами.Можна розділити білки на 10 частин тоді у вас будуть рівні шари.Ставимо в розігріту духовку до 190 градусів. Випікаємо 20 хвилин

14. Крок 13:

    

    Готові коржі дістаємо, вони легко відскакують від паперу.Остужаем їх.

15. Крок 14:

    

    Для крему збиваємо до білого м'яке масло.Додамо какао. Потім невпинно збивати додаємо частинами варене згущене молоко.

16. Крок 15:

    

    Перемащуємо коржі наші кремом.

17. Крок 16:

    

    Загорнемо торт в плівку. Прибираємо його в холодильник на ніч. А вранці я прикрасила його білковим заварним кремом. Ви можете обмазати цьому ж кремом і прикрасити по своєму.Крему тоді треба буде більше.

18. Крок 17:

    

    Для білкового крему змішаємо цукор з водою, ставимо на вогонь. Коли він закипить включаємо білки . Сироп зменшуємо, і варимо до 122 градусів. До тонкої нитки, або до кульки. У воду капаємо краплю сиропу і він повинен бути м'яким. Білки не припиняємо збивати, і вливаємо сироп тонкою цівкою. Далі збиваємо крем до того моменту поки він не почне намотуватися на віночок. Тут все залежить від потужності вашого міксера. Час від 4 хвилин до 12.

19. Крок 18:

    

    Прикрашаємо торт. Тут все завсист від вашої фантазії. Мені здалося занадто нудно, і я прикрасила ще...З Новим роком!!!

20. Крок 19:

    

    І такий ось гарний у нас буде розріз! Смачного.