Лаймовий пиріг

готуй американські ласощі на своїй кухні! Лаймовий пиріг-одне з традиційний страв Флориди, яке з успіхом можна приготувати в домашніх умовах. Дуже зручно випікати такий пиріг в рознімної формі, з неї легше витягти виріб не пошкодивши нього зовнішнього вигляду.

nice_kitten06

автор рецепта

0 1244

Склад / інгредієнти

порцій:

для основи:

200

для начинки:

400

для меренги:

100

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 10 % 5 г

жири 22 % 11 г

вуглеводи 69 % 35 г

260 ккал

ГІ: 7 / 42 / 51

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

час приготування: 2 год 20 хв

Крок 1

Лайми моєму в гарячій воді, обсушуємо. На дрібній тертці натираємо цедру так, щоб отримати 4 чайних ложки, потім вичавлюємо з лаймів сік (для рецепта потрібно приблизно 100 мл). Яєчні жовтки збиваємо за допомогою міксера до білого, потім викладаємо до них згущене молоко, цедру і наливаємо лаймовий сік, перемішуємо, залишаємо на 30-40 хвилин, щоб маса трохи загусла.
Крок 2

Печиво подрібнюємо за допомогою блендера в однорідну крихту. Вершкове масло розтоплюємо до рідкого стану, це можна зробити за допомогою мікрохвильовки або на водяній бані. Наливаємо розтоплене вершкове масло в ємність з крихтою, насипаємо цукор, з'єднуємо обидві маси воєдино за допомогою блендера.
Крок 3

Викладаємо суміш у форму для запікання, розрівнюємо, утрамбовуємо. Відправляємо форму в духовку, попередньо розігріту до 170 градусів, запікаємо її протягом 20 хвилин.
Крок 4

Потім дістаємо форму з духовки, викладаємо на основу начинку, розрівнюємо, повертаємо пиріг назад на 10 хвилин.
Крок 5

Воду наливаємо в сотейник, насипаємо крохмаль, перемішуємо до однорідності, відправляємо на вогонь, підігріваємо але не кип'ятимо. Знімаємо сотейник з вогню, даємо трохи охолонути.
Крок 6

Білки збиваємо до стійких міцних піків, в процесі збивання поступово насипаємо цукор, потім наливаємо остигнула крохмальну масу, ще раз збиваємо.
Крок 7

Вийшла меренгою прикрашаємо пиріг, повторно запікаємо в духовці протягом 20 хвилин, після чого охолоджуємо пиріг на решітці.
Крок 8

подаємо на стіл, порізавши на шматочки і прикрасивши за смаком, наприклад шматочком лайма. Пригощайтеся!