Крок 1

Змішаємо в каструльці мед, цукор і спеції (корицю, імбир), ставимо суміш на вогонь. На великому вогні доводимо суміш до кипіння, постійно помішуючи. Зменшуємо вогонь і варимо до розчинення цукру. Знімаємо з вогню. Додаємо соду і вершкове масло. Остужаем суміш до 60 градусів. Вводимо яйце і перемішуємо міксером на середній швидкості. Додаємо просіяне борошно в кілька етапів. Готове тісто загортаємо в плівку і охолоджуємо 2 години. Випікаємо пряники при 180 гр.
Крок 2

Для білкової глазурі (айслінга) потрібно змішати всі інгредієнти в однорідну масу. Змішуємо міксером на низькій швидкості цукрову пудру, яєчний білок і лимонну кислоту. Довго збивати не потрібно, тільки до однорідності. Можна навіть обійтися без міксера. Готову глазур потрібно відразу накрити харчовою плівкою в контакт, так як вона дуже швидко сохне.
Крок 3

Глазур виходить густий. У невелику частину глазурі буквально по краплях додаємо воду і добиваємося потрібної консистенції. Також невеликими частинами офарблюємо глазур харчовими барвниками і розкладаємо по маленьким кондитерським мішкам (пакетам). Робимо по два мішки з глазур'ю одного кольору, але різної консистенції, більш густу глазур для бортиків і більш рідку для заливки всього пряника. Робимо маленький отвір на куточку пакета і приступаємо до розпису
Крок 4

А тепер я пропоную вам ідеї для оформлення пряників.

Найпростіший варіант: вирізати пряники формочками для печива (вирубками). Я вирізала зайчиків і глазур'ю прикрасила очі і ротик.
Крок 5

Якщо немає формочок і вирубок, то можна просто за допомогою склянки вирізати пряники круглої форми.

На круглих пряниках густою глазур'ю намалювати сніжинки.
Крок 6

А можна залити весь пряник глазур'ю оранжевого кольору, зробити розлучення за допомогою зубочистки з рідкої глазурі білого кольору і у нас вийдуть мандаринки.
Крок 7

А ось три варіанти оформлення ялинок.
Крок 8

Для вирізання будиночків я використовувала пластикову формочку для пластиліну, яку позичила у сина. Будиночків було два: червоний і зелений, але Червоний син так швидко з'їв, що сфотографувати не встигла.
Крок 9

Ну і як же без класичних імбирних чоловічків? Тут можна включити фантазію і зробити чоловічків різної статі, з різними емоціями, в різних костюмах і навіть з різними зачісками.
Крок 10

А перевернувши чоловічка вниз головою, можна зробити мордочки оленів Санти. Глазур коричневого кольору я зробила змішавши глазур червоного і зеленого кольору.
Крок 11

Якщо немає харчових барвників, можна обійтися і тільки білою глазур'ю.

в цьому році я створювала сама собі новорічне святковий настрій, тому що я живу на півдні і снігу у нас на Новий рік не було. Крім снігу для мене Новий Рік асоціюються з запахом мандаринів, фільмом "Іронія долі або з легким паром" і розписними імбирними пряниками. після прикраси декількох десятків імбирних пряників, святковий настрій з'явився. Я спакувала по кілька пряників в невеликі пакетики і поділилася своїм святковим настроєм з усіма, подарувавши кожному гостю по пряниковому сувеніру.