Багатошаровий торт на сметані з какао і сметанним кремом

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Відміряйте інгредієнти для тіста.

2. Крок 2

   

   Просійте борошно і змішайте її з розпушувачем.

3. Крок 3

   

   Розтопіть і охолодіть вершкове масло.

4. Крок 4

   

   Додайте до сметани (підійде сметана будь - якої жирності, тут використовувалася 20%, чим жирніше-тим смачніше торт) цукор і масло і перемішайте.

5. Крок 5

   

   Для тесту знадобиться рідка суміш, Суха суміш і отмеренное какао. Відкладіть частину борошна, за обсягом рівну обсягу какао, в окремий посуд.

6. Крок 6

   

   До сметанною масі просійте борошно.

7. Крок 7

   

   Замісіть однорідне тісто.

8. Крок 8

   

   Тісто виходить досить густим.

9. Крок 9

   

   Розділіть тісто навпіл, в одну частину просійте борошно, в іншу - какао.

10. Крок 10

    

    Добре перемішайте, і тісто готове.

11. Крок 11

    

    Тепер, без зволікань, потрібно спекти коржі. Тісто з розпушувачем не повинно довго стояти. Розріжте 3 пакетика, щоб вийшли простирадла. Розділіть на них порівну біле тісто.

12. Крок 12

    

    Згорніть кожен пакетик котомочкой.

13. Крок 13

    

    На пергамент переверніть торбинку з тестом.

14. Крок 14

    

    Розподіліть тісто спочатку руками.

15. Крок 15

    

    А потім розкачайте качалкою. Міряйте діаметр майбутнього коржа, стежте за рівномірністю шару тесту.

16. Крок 16

    

    З готового до випікання коржа зніміть плівку. Не викидайте її-вона стане в нагоді для темних коржів. Якщо у вас є свій спосіб роботи з таким тестом, використовуйте його.

17. Крок 17

    

    Випікайте корж на 170-180 градусах близько 8 хвилин. Він повинен пропектися, але не стати сухим.

18. Крок 18

    

    Теплий корж подрежьте в розмір.

19. Крок 19

    

    Залишки складайте, не їжте (по можливості) і не викидайте (краще тоді з'їжте).

20. Крок 20

    

    Дайте коржу охолонути, і тільки тоді зніміть папір.

21. Крок 21

    

    Так само поступите з шоколадним тестом. Складіть його в 3 торбинки.

22. Крок 22

    

    Переверніть кожну на пергамент і розкачайте.

23. Крок 23

    

    Спечіть коржі. Вони за часом печуться як і білі, готовність їх особливо не видно, тому печіть білі і засікайте час, щоб засікати його потім і для коржів з какао.

24. Крок 24

    

    Ці коржі теж подрежьте і звільніть від пергаменту.

25. Крок 25

    

    Залишки коржів підсушіть в духовці і подрібніть.

26. Крок 26

    

    Якщо у вас немає густої жирної сметани для крему, візьміть яку є і відважте її на 4 шари марлі на кілька годин. Вийде густа сметана і сироватка для млинців.

27. Крок 27

    

    Перед складанням торта підсушіть горіхи і подрібніть їх, а шоколад натріть на тертці.

28. Крок 28

    

    Збийте сметану, поступово додаючи пудру. Чи не перебийте, а то буде масло і сироватка (крем буде масляним, а млинців на сироватці стане ще більше).

29. Крок 29

    

    Ось такий крем виходить. Він смачний, не пробуйте, а то з'їсте окремо від торта.

30. Крок 30

    

    Починаючи з темного, викладайте коржі на блюдо для торта, промазуйте щедрим шаром крему і пересипати горіхами.

31. Крок 31

    

    Продовжуйте, поки коржі не закінчаться.

32. Крок 32

    

    Кремом промажте верх і боки торта.

33. Крок 33

    

    Для рівного краю між горіхами і шоколадом, покладіть на торт кришку або миску відповідного розміру (у кришки є ручка, зручно знімати). Присипте верх по периметру горіхами, а боки торта - крихтою із залишків коржів.

34. Крок 34

    

    Приберіть кришку і присипте верх шоколадом.

35. Крок 35

    

    Дайте торту години 4 настоятися в теплі (при кімнатній температурі), потім охолодіть і можна пити чай.

36. Крок 36

    

    Подавайте свої торти з радістю.

37. Крок 37

    

    А їжте не часто, але забуваючи в ці моменти про калорії.