Здобні американські булочки з шоколадом Сінабон

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Продукти, необхідні для приготування тіста. Борошно потрібно попередньо просіяти двічі, яйця і масло дістати заздалегідь з холодильника.

2. Крок 2

   

   Робимо опару.У чашці змішуємо тепле молоко з ложечкою цукру і додаємо дріжджі. Чекаємо 10-15 хвилин, поки опара підніметься.

3. Крок 3

   

   Збиваємо яйця (вони повинні бути кімнатної температури) з цукром, що залишився у великій мисці.

4. Крок 4

   

   Потім додаємо м'яке масло і сіль, перемішуємо.

5. Крок 5

   

   Коли опара підійде (збільшиться в об'ємі), виливаємо її в яєчно-масляну суміш, перемішуємо.

6. Крок 6

   

   Додаємо просіяне борошно. Муки може піти менше або більше, тому її варто насипати поступово, щоб тісто не вийшло сильно крутим.

7. Крок 7

   

   Місимо тісто, ретельно. Головне, щоб воно не прилипало до рук. Потім звертаємо тісто в кому і накриваємо рушником або харчовою плівкою. Щоб уникнути протягів, закриваємо вікна, двері. Ми залишаємо тісто підходити в теплому місці на 1 годину. За цей час тісто має збільшитися приблизно в два рази. Якщо хочете отримати більш пишні булочки, почекайте 2 години, за цей час потрібно буде обмять тісто 2-3 рази.

8. Крок 8

   

   Поки піднімається тісто, займемося шоколадною начинкою. Вершкове масло потрібно попередньо дістати з холодильника, щоб розм'якшити його.

9. Крок 9

   

   У мисочці змішуємо какао з цукром, додаємо в отриману суміш м'яке масло і розтираємо.

10. Крок 10

    

    Коли час вийшло, а тісто піднялося, виймаємо його з миски.

11. Крок 11

    

    Стіл (або, як у мене, силіконовий килимок) трохи посипаємо борошном і вимішуємо на ньому тісто. Якщо воно сильно липне до рук, додайте ще невелику кількість борошна. Замішуємо тісто приблизно 1-2 хвилини. Як тільки воно перестане прилипати, звертаємо його в кулю, накриваємо рушником і даємо відпочити ще хвилин 5.

12. Крок 12

    

    Тепер беремо качалку і розгортаємо тісто в тонкий пласт товщиною близько 5 міліметрів і розміром 30 х 40 сантиметрів.

13. Крок 13

    

    Рівномірно розподіляємо начинку з масла, цукру і какао. Ми залишаємо обов'язково вільними від начинки три сантиметри від краю, щоб згорнутий рулет добре склеївся в замок. Щільно звертаємо тісто в рулет, щоб він не розвалився. Чим тугіше у вас це вийде, тим більше ваші булочки будуть походити на оригінал і не розваляться під час випічки. Але при цьому потрібно не забувати, що для правильного Синабона витків повинно вийти не більше п'яти.

14. Крок 14

    

    Розрізаємо вийшов рулет на 12 частин, товщиною в 2,5 см.ніж необхідно використовувати дуже гострий, щоб не деформувати булочки, інакше вони можуть розсипатися.

15. Крок 15

    

    Тепер рясно змащуємо маслом форму для випічки, бажано з високими бортами, або застеляємо її пергаментним папером. Викладаємо тістечка на відстані в 3-4 см, щоб їм вистачило місця, коли вони почнуть рости. Якщо відстань буде більше, - булочки не будуть схожими на американський шедевр. Накриваємо форму рушником, чекаємо 15 хв.або більше (це робиться для пишності, легкості майбутніх виробів). Ставимо деко в розігріту до 180 градусів духовку.

16. Крок 16

    

    Поки булочки печуться, робимо з продуктів, зазначених на фото, вершковий крем: змішуємо вершковий сир з м'яким маслом до однорідної консистенції, потім додаємо цукрову пудру і ванілін і ретельно перемішуємо. Якщо у вас на кухні прохолодно, то вершковий крем може вийти сильно густим, що ускладнить рівномірний розподіл на булочки. Тому поставте його на 5 хвилин поруч з духовкою (тепло не дозволить йому застигнути).

17. Крок 17

    

    Випікаємо булочки протягом від 18 до 25 хвилин, з урахуванням особливостей вашої духовки. Готовність випічки можна перевірити за допомогою дерев'яної шпажки (сірники, зубочистки). Як тільки закипить начинка і булки підрум'яняться, чекаємо пару хвилин і дістаємо їх з духовки, - головне не пересушити. Не виймаючи булок з форми, наносимо на них глазур за допомогою пензлика через 5 хвилин, щоб глазур не розтеклася, а випічка виглядала вишукано.

18. Крок 18

    

    Продукти для приготування шоколадної глазурі.

19. Крок 19

    

    Поки Сінабончікі вбирають вершковий крем, займемося приготуванням шоколадної глазурі. У каструлі змішуємо цукор і какао.

20. Крок 20

    

    Розтираємо суміш з м'яким маслом і додаємо молоко. Варимо 15-20 хвилин на середньому вогні, поки не загусне.

21. Крок 21

    

    Коли вершковий крем вбереться в булочки, а шоколадна глазур вже буде готова, поливаємо нею Синабони. Ось і все! Ароматне ласощі готове. Смачного!