Головна
Випічка
Солодка випічка
Шарлотка шоколадна з грушами

Шарлотка шоколадна з грушами

Рецепт шарлотки для шанувальників шоколадної випічки. Рецептом шарлотки зараз ніякого не здивуєш. Класичний варіант пирога з часом отримує різні доповнення. Тісто для цієї шарлотки я готувала з додаванням какао і ароматних груш. Вийшло дуже шоколадно і соковито!

Юлія

автор рецепта

Шарлотка шоколадна з грушами рецепт з фото покроково

0 910

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 15 % 7 г

жири 11 % 5 г

вуглеводи 74 % 34 г

202 ккал

ГІ: 14 / 53 / 33

покрокове приготування

Крок 1

Для приготування шарлотки шоколадної з грушами знадобляться: яйця, цукор, сіль, какао, борошно, кориця, груші, рослинне масло для змазування форми.
Крок 2

Борошно змішати з какао, добре просіяти.
Крок 3

Яйця з'єднати з цукром.
Крок 4

Збити на середній швидкості міксера до отримання щільної світлої маси і збільшення обсягу в 3-4 рази. У процесі збивання додати сіль.
Крок 5

У яєчну масу частинами всипати борошно з какао. Перемішати лопаткою рухами зверху-вниз, насичуючи тісто повітрям. Робити це потрібно дуже акуратно, не дуже швидко, але і не довго, щоб тісто не втратило легкість.
Крок 6

Повинно вийти пишне, однорідне тісто без грудочок борошна.
Крок 7

Груші помити, обсушити, нарізувати не дуже тонкими скибочками.
Крок 8

Форму за потребою застелити пергаментом, змастити маслом. Викласти скибочки груш.
Крок 9

Вилити тісто на фруктовий шар, акуратно розрівняти.
Крок 10

Випікати шарлотку в розігрітій до 180 градусів духовці 35 хвилин. Духовку під час випічки не відкривати, щоб пиріг не осів. Готової випічці дати постояти в вимкненій духовці ще 10 хвилин, потім вийняти. Шарлотку остудити, перевернути на блюдо, щоб груші були зверху і подати до столу. Приємного чаювання!

класична шарлотка - це бісквіт з яєць, цукру і борошна з яблуками. В даний час рецепти шарлотки дуже різноманітні, вони вже відійшли від класичного варіанту. Цей пиріг готують і на сметані, і на майонезі, і на кефірі, і навіть без яєць! А традиційні яблука замінюються різними фруктами: грушами, абрикосами, сливами, а також ягодами. для того, щоб шарлотка вийшла вдалою, борошно потрібно обов'язково просіяти. Це збагатить її киснем і збільшить пишність готового пирога. фрукти бажано брати непереспілі, щоб після випічки шматочки зберегли форму. Шкірку можна не очищати. Якщо груші кислуваті, це не зіпсує смак шарлотки, навпаки, додасть пирогу приємну кисло-солодку нотку. за бажанням верх шарлотки можна присипати цукровою пудрою.