Головна
Випічка
Бездріжджова випічка
Листкове тісто рибний фарш

Листкове тісто рибний фарш

відмінний пиріг з солоною начинкою! Приготуй на вечерю! Пиріг з рибною начинкою-вдалий варіант вечері, коли готувати складні страви після робочого дня немає сил. Головне - не забути дістати листкове тісто і рибний фарш вранці і вечірня готування затягнеться максимум на 15 хвилин. Решта зробить духовка.

Поварешка

автор рецепта

Листкове тісто рибний фарш рецепт з фото

0 1042

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 26 % 9 г

жири 29 % 10 г

вуглеводи 46 % 16 г

191 ккал

ГІ: 15 / 85 / 0

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

робити листкове тісто самостійно досить складно, тому найчастіше його купують вже в готовому, замороженому вигляді. Це гарантує точне дотримання технології і отримання пишного, по-справжньому листкового пирога в результаті. За кілька годин до приготування пирога або вранці, перед роботою, дістаємо тісто їх морозильної камери. Якщо часу мало, викладаємо відразу на стіл, якщо весь день - в холодильник для більш плавного розморожування.

другий основний інгредієнт цього листкового пирога-риба, а точніше фарш. Можна використовувати рибу шматочками і взагалі всіляко експериментувати з начинками, але в фарші є кілька переваг. З ним пиріг виходить ніжніше, він швидше пропікається, начинка стає м'якою і соковитою. І, що не менш важливо, в рибному фарші немає кісток. Навіть якщо в шматочку вони були, після обробки м'ясорубкою точно не залишилося, а значить пиріг без небезпечно можна давати навіть малюкам.

Фарш, як і листкове тісто, можна купити вже готовий, продається він в замороженому вигляді у відділах з рибними напівфабрикатами. Якщо є бажання приготувати самостійно, філе будь-якої риби ріжемо на шматочки і подрібнюємо в м'ясорубці двічі.

покрокове приготування

час приготування: 45 хв

Крок 1

отже, тісто і фарш готові і розморожені, можемо приступати в приготування рибного листкового пирога. Відразу включаємо духовку на 200 градусів.
Крок 2

цибулю нарізаємо тонкими півкільцями і відправляємо в глибоку тарілку. Присипаємо сіллю і меленим перцем і добре розминаємо руками, він повинен пустити сік.
Крок 3

рибний фарш перекладаємо до цибулі і добре перемішуємо майбутню начинку. Інгредієнти повинні рівномірно з'єднатися, щоб в готовій страві смак і текстура були рівномірними.
Крок 4

від тесту відрізаємо невеликий шматочок для прикраси. Далі, якщо листкове тісто продавалося одним листом, ділимо його на 2 частини (одна трохи більше іншої). Беремо більшу частину і викладаємо на пріпиленний борошном стіл. Якщо тісто декількома однаковими прямокутниками, просто беремо один шматок. Розкачуємо тісто за розмірами форми для випічки, не забуваючи про формування стінок.
Крок 5

укладаємо тісто в форму, а в середині рівномірно розміщуємо начинку, залишаємо вільне місце по краях для формування боків пирога. Розкачуємо другу частину тіста, прикриваємо начинку і з'єднуємо по периметру.
Крок 6

вирізаємо прикраси з залишився шматочка тіста, викладаємо їх зверху, доповнюємо перцем горошком (прикраси можна придумати які завгодно) і змащуємо весь пиріг жовтком.
Крок 7

випікаємо протягом 35 хвилин. Дістаємо з духовки гарячим, даємо трохи охолонути і подаємо до столу. смачного!