Головна
Випічка
Бездріжджова випічка
Курник на кефірі і сметані

Курник на кефірі і сметані

смачний і ситний пиріг! Відмінний варіант несолодкої випічки! Курник з тіста з додаванням кефіру і сметани - приклад ідеального поєднання ніжного м'яса, м'якого картоплі і тесту з хрусткою скоринкою. Вигідна Заміна пиріжків, з мінімальними тимчасовими, трудовими і фінансовими витратами.

zaznoba

автор рецепта

Курник на кефірі і сметані рецепт з фото

0 913

Склад / інгредієнти

порцій:

для тесту:

480

125

2.5

100

для начинки:

400

350

120

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 24 % 10 г

жири 19 % 8 г

вуглеводи 57 % 24 г

207 ккал

ГІ: 6 / 0 / 94

покрокове приготування

час приготування: 1 год 30 хв

Крок 1

вершкове масло в цьому рецепті курника використовується заморожене. Натираємо його на крупній тертці в глибоку миску, як тільки дістали з морозильної камери. Додаємо просіяне борошно, розпушувач і сіль. Щоб спростити процес і рівномірно з'єднати всі сухі інгредієнти, перед додаванням просіваємо борошно в окрему миску, добре розмішуємо з сіллю і розпушувачем, а після цього вже всипаємо до масла.
Крок 2

масу добре перемішуємо руками. Це важливо, саме руками можна отримати дрібну крихту, з масла і борошна. Як тільки все масло і борошно з'єднані, додаємо кефір і сметану. Перемішуємо тісто ще раз, зараз можна почати виделкою, якщо це зручно.
Крок 3

як тільки вся рідина вбралася, вимішуємо тісто на курник руками до м'якого стану. Скачує його в кулю, накриваємо харчовою плівкою і відправляємо в холодильник для охолодження.
Крок 4

поки тісто проходить процес відпочинку і стабілізації, займаємося начинкою. З курячої грудки знімаємо шкіру і видаляємо кістки. Промиваємо, просушуємо м'ясо і нарізаємо дрібними кубиками. Картоплю і цибулю чистимо, миємо й просушуємо. Картопля також ріжемо кубиками однакового розміру з куркою. Цибулю нарізаємо тонкими четвертинками кілець.
Крок 5

розігріваємо сковороду з рослинним маслом і відправляємо на неї курку, картоплю і цибулю. Обсмажуємо до зміни кольору на золотистий, потім додаємо сіль і дрібно посічену петрушку. Перемішуємо, прожарюємо ще хвилин 5 і вимикаємо. Перед складанням курника начинка повинна охолонути до кімнатної температури, щоб не порушити цілісність тесту.
Крок 6

Форму для випічки змащуємо невеликою кількістю рослинного масла. Тісто ділимо на дві частини. Одну з них розгортаємо і викладаємо у форму, зверху рівномірно розподіляємо начинку.
Крок 7

від другої частини відриваємо невеликий шматочок для прикраси пирога, решта тісто розгортаємо, накриваємо начинку і защипуємо краю. З тіста, що залишилося формуємо кульку і листочки, прикрашаємо курник, змащуємо поверхню яєчним жовтком і відправляємо в духовку на 45 хвилин при температурі 180 градусів.
Крок 8

готовий курник можна подавати відразу після випічки або вже в охолодженому вигляді. смачного!