Тарт з жимолостю

відкритий пиріг з ніжною ягідною начинкою. Тарт-простий і легкий у приготуванні пиріг. Ніжна вершкова начинка з жимолості надає Тарту насичений смак і ягідний аромат. Готовий тарт необхідно повністю остудити, щоб начинка загусла. Тоді пиріг добре нарізається на шматочки. Ця випічка легка, неважка і з'їдається дуже швидко. З чаєм або кавою шматочки тарта розлітаються тільки так! Думаю, любителям ягідних пирогів такий тарт припаде до смаку.

Юлія

автор рецепта

Тарт з жимолостю рецепт з фото покроково

0 938

Склад / інгредієнти

порцій:

Цукрова пудра (для прикраси)

для тесту:

Яйця

Цукор

Сіль (щіпка)

Вода (холодна)

Вершкове масло (охолоджене)

100

Пшеничне борошно

200

для начинки:

Яйця

Цукор (або за смаком)

100

Жимолость

250

Сметана

180

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 10 % 5 г

жири 27 % 13 г

вуглеводи 63 % 30 г

249 ккал

ГІ: 8 / 45 / 46

покрокове приготування

Крок 1

Для приготування тарта з жимолостю знадобляться наступні інгредієнти: яйця, цукор, сіль, холодна вода, пшеничне борошно, вершкове масло, ягоди жимолості, сметана, цукрова пудра.
Крок 2

Робимо пісочне тісто. Борошно змішуємо з сіллю, просіваємо.
Крок 3

У борошно додаємо нарізане кубиками вершкове масло.
Крок 4

Все перетираємо до отримання крихти.
Крок 5

Всипаємо цукор, перемішуємо.
Крок 6

Яйце збиваємо з холодною водою до однорідності.
Крок 7

Виливаємо збите яйце в масляну крихту, перемішуємо.
Крок 8

Швидко замішуємо м'яке маслянисте тісто. Розміщуємо його в харчову плівку і прибираємо в холодильник на 30 хвилин.
Крок 9

Форму для випічки (у мене діаметром 22 см) змащуємо вершковим маслом. Розміщуємо тісто в форму і руками формуємо корж з бортиками 3-4 см.
Крок 10

Щоб тісто не здувалося під час випічки, кладемо на корж пергамент і насипаємо суху квасолю або горох.
Крок 11

Випікаємо корж в розігрітій до 190 градусів духовці 15 хвилин.
Крок 12

Поки печеться корж, робимо начинку. У блендері з'єднуємо ягоди жимолості і сметану, збиваємо.
Крок 13

В отриману масу додаємо цукор і яйця.
Крок 14

Ще раз добре збиваємо. Начинка готова.
Крок 15

На спечений корж виливаємо начинку і знову ставимо в духовку.
Крок 16

Випікаємо тарт при 170 градусах 30 хвилин.
Крок 17

Готовий пиріг повністю охолоджуємо, посипаємо цукровою пудрою, нарізаємо на шматочки і подаємо. Смачного!

головною особливістю приготування тарта є формування пісочної основи. Тісто не можна розгортати, тільки розминати руками. для випічки тарта можна використовувати також силіконову форму або з термостійкого скла з рифленими боковинами. Але особливо зручна металева роз'ємна форма, так як можна акуратно витягти пиріг, не пошкодивши його. для начинки підійде і інша ягода: полуниця, малина, смородина.